Den europeiska standarden ”EN 1104 Papper och kartong avsedda för kontakt med livsmedel - Bestämning av överföring av antimikrobiella komponenter” beskriver en metod för att bestämma överföringen av antimikrobiella komponenter från pappers- och kartongmaterial och -artiklar avsedda för kontakt med livsmedel. Behovet av att använda denna standard kan bestämmas av lagbestämmelser gällande papper och kartong avsedda för kontakt med livsmedel.
I denna standard avses med en hämningszon ett tydligt område runt testprover som inokulerats med en förvald testmikroorganism i ett näringsmedium, där ingen tillväxt sker på grund av frisättning av vattenlösliga antimikrobiella komponenter. Bevis på närvaron av en hämningszon är avsaknaden av tillväxt av testmikroorganismer i ett område (genomskinlig zon) som är minst 2 mm brett vid kanterna av testproverna.
I princip blandas ett förberett näringsmedium med ett lämpligt vaccin och hälls i petriskålar. Testprover placeras i näringsmediet innan det stelnar helt och inkuberas sedan. Efter avslutad inkubation är närvaron av en hämningszon en indikator på frisättning av antimikrobiella komponenter. Testet utförs med en bakterie som heter Bacillus subtilis och en svamp som heter Aspergillus niger. Resultatet baseras på visuell bedömning.
I en tid där livsmedelssäkerhet är av största vikt spelar materialen som används i förpackningar en avgörande roll för att skydda konsumenterna från potentiella föroreningar. Europeiska standarder erbjuder rigorösa riktlinjer för att säkerställa att vardagliga föremål som pappersmuggar, kartonger och livsmedelsförpackningar inte utgör en hälsorisk. En sådan standard, EN 1104, tar upp en nischad men viktig fråga: migrationen av antimikrobiella ämnen från papper och kartong till livsmedel.
EN 1104-standarden ger tillverkare, tillsynsmyndigheter och laboratorier en standardiserad metod för att mäta och kontrollera denna överföring, i enlighet med bredare EU-förordningar om material som kommer i kontakt med livsmedel.
Denna standard återspeglar den ökande användningen av antimikrobiella medel i förpackningar för att förlänga hållbarheten och förhindra bakterietillväxt. Men om lämpliga kontroller inte finns på plats kan dessa ämnen läcka ut i livsmedel och potentiellt påverka smak, säkerhet och till och med människors hälsa. Denna standard säkerställer att innovationer inom antimikrobiella förpackningar inte äventyrar konsumenternas välfärd.
Antimikrobiella medel som silverjoner, kvaternära ammoniumföreningar eller organiska syror införlivas i allt större utsträckning i papper och kartong för att förhindra mikrobiell kontaminering. Detta gäller särskilt för produkter som hämtmatsbehållare, fruktbrickor eller bakformar där fukt och temperatur kan främja bakterietillväxt. Egenskaperna som gör dessa material till effektiva barriärer mot mikrober väcker dock också oro för oönskad migration vid kontakt med livsmedel.
EN 1104-standarden fyller denna lucka genom att definiera ett testprotokoll för att mäta hur mycket av dessa antimikrobiella komponenter som migrerar från materialet till livsmedelssimulatorn under simulerade användningsförhållanden. Detta är avgörande för att uppfylla EU:s ramförordning 1935/2004, som kräver att material som kommer i kontakt med livsmedel inte äventyrar människors hälsa eller förändrar livsmedlets sammansättning på ett oacceptabelt sätt. Genom att erbjuda en reproducerbar metod hjälper EN 1104-standarden till att förhindra scenarier där spårmängder av antimikrobiella medel kan ackumuleras i livsmedelskedjan, vilket leder till antimikrobiell resistens eller allergiska reaktioner.
I praktiken stöder standarden industrier genom att möjliggöra tidig upptäckt av migrationsproblem under produktutvecklingen. Till exempel använder en förpackningstillverkare som testar en ny antimikrobiell belagd kartong EN 1104-standarden för att verifiera att migrationsnivåerna ligger under de lagliga gränserna, vilket förhindrar kostsamma återkallelser eller avslag på marknaden.
EN 1104-standarden omfattar i huvudsak ett migrationstest med hjälp av livsmedelssimulatorer för att efterlikna verklig exponering. Processen har en metodisk struktur som betonar repeterbarhet och noggrannhet. Huvudstegen i denna process är följande:
Metodens känslighet möjliggör detektion av låga överföringar (ner till 0,01 mg/kg), vilket gör den lämplig för både rutinmässig kvalitetskontroll och myndighetsinspektioner.
Sammanfattningsvis exemplifierar standarden EN 1104 hur riktad standardisering kan öka förtroendet i livsmedelskedjan.
I många år har vår organisation, med sin kompetenta och erfarna personal, förstått sina kunders behov, tillhandahållit de avancerade testtjänster de behöver och hjälpt till med etablering, implementering och förbättring av ledningssystem. Inom detta ramverk tillhandahåller vi även testtjänster till företag i enlighet med standarden "EN 1104 Papper och kartong avsedda för kontakt med livsmedel - Bestämning av överföring av antimikrobiella komponenter".
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
