Hygien är av avgörande betydelse för livsmedelsproduktion. Mikroorganismer som bakterier, virus, jästsvampar och mögel förstör maten och utgör en hälsorisk. Regelbunden övervakning är därför nödvändig under hela produktionsprocessen.
Det totala antalet bakterier är en av huvudindikatorerna inom området hygienhantering. Detta nummer anger hur många mikroorganismer som finns i ett prov. Det totala antalet bakterier måste övervakas eftersom antalet mikroorganismer inte får överstiga vissa gränsvärden. Dessa värden, uttryckta som kolonibildande enheter, beror på olika typer av mat.
Det finns flera metoder för att bestämma det specifika antalet bakterier i livsmedel. Till exempel tillämpas metoden som använder en räknekammare genom att räkna antalet celler under ett mikroskop. Denna metod är dock utsatt för fel. En annan metod är den mest sannolika talmetoden. Med denna metod späds provet i flera steg, fylls i rör med en näringslösning och inkuberas vid lämplig temperatur. Antalet rör med bakterier är en indikator på antalet mikrobiella. En enklare och mer exakt metod för att bestämma antalet mikrobiellt är dock tallrikmetoden, där ett matprov placeras på en odlingsmediumplatta. I denna metod, efter en lämplig inkubationsperiod, räknas kolonier som bildats på odlingsmediumplattan.
I vår organisation följer testning, analys, mätning och utvärdering nationella och internationella standarder och gällande lagar, vilket säkerställer tillförlitliga och opartiska resultat. Bland de många tester som utförs inom detta område finns mikrobiologiska tester – specifikt mikroorganismräkningstjänster.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
