ISO 18593-standarden, utvecklad av International Organization for Standardization (ISO), beskriver horisontella metoder för provtagningstekniker som använder kontaktplattor, pinnar, svampar och dukar på ytor i näringskedjans miljö för att upptäcka och räkna patogena eller icke-patogena bakterier eller odlingsbara mikroorganismer som jäst och mögel.
Med termen miljö avses alla element som kommer i kontakt med livsmedelsprodukten eller som sannolikt utgör en källa till kontaminering eller återkontaminering . Till exempel material, anläggningar eller operatörer.
Denna standard gäller inte för validering av rengörings- och desinfektionsprocedurer. Denna standard omfattar inte provtagningstekniker för primärproduktionsprover som omfattas av ISO 13307-standarden (ISO 13307 Mikrobiologi av livsmedel och djurfoder - Primärt produktionsstadium - Provtagningstekniker). Provtagningstekniker för slaktkroppar omfattas av ISO 17604-standarden (ISO 17604 Mikrobiologi i livsmedelskedjan - Slaktkroppsprov för mikrobiologisk analys). Provtagningstekniker för analys av norovirus och hepatit A-virus omfattas av standarden ISO 15216-1 (ISO 15216-1 Mikrobiologi av livsmedelskedjan - Horisontell metod för bestämning av hepatit A-virus och norovirus med hjälp av realtids-RT-PCR - Del 1: Kvantifieringsmetod).
ISO 18593-standarden rekommenderar inte provtagningsfrekvens, antalet provpunkter eller behovet av rotation av provtagningspunkter, eftersom de väljs från fall till fall. Denna standard gäller inte heller för validering av rengörings- och desinfektionsprocedurer.
För att förutsäga nivån av kontaminering i livsmedelskedjans miljö är det viktigt att fastställa närvaron eller antalet mikrober på ytorna av redskap, arbetsytor och annan utrustning i livsmedelskedjans miljö. I detta avseende beskriver denna standard horisontella metoder för ytprovtagning.
Provtagningssystem syftar till att bedöma nivåer av mikrobiell kontaminering av ytor från livsmedelskedjans miljö för att genomföra korrigerande åtgärder för att förhindra livsmedelskontamination av mikroorganismer.
Vår organisation erbjuder, bland de många tester, mätningar, analyser och utvärderingar som den tillhandahåller för företag inom olika sektorer, även testtjänster i enlighet med ISO 18593-standarden, med fokus på mikrobiologi i livsmedelskedjan och horisontella metoder för ytprovtagning, med hjälp av utbildad och expertpersonal och avancerad teknisk utrustning.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
