ISO 11290-1 Microbiologia da Cadeia Alimentar - Método Horizontal para Detecção e Enumeração de Listeria Monocytogenes e Listeria Spp. - Parte 1: Método de Detecção

Na norma ISO 11290-1 desenvolvida pela International Standards Organization (ISO), um método horizontal é definido para os seguintes propósitos:

• Detecção de Listeria monocytogenes
• Detecção de Listeria spp. (incluindo Listeria monocytogenes)

Esta norma se aplica a:

• Produtos para consumo humano e nutrição animal
• Exemplos ambientais na produção e processamento de alimentos

Para os fins desta norma,

• Listeria monocytogenes refere-se a microrganismos que formam colônias típicas em meios seletivos sólidos e exibem as características morfológicas, fisiológicas e bioquímicas definidas quando os testes são realizados de acordo com este padrão.
• A detecção de Listeria monocytogenes refere-se à incapacidade de detectar Listeria monocytogenes em uma determinada massa ou volume de produto ou em uma determinada superfície quando os testes são realizados de acordo com esta norma.
• Listeria spp. refere-se a microrganismos que formam colônias típicas em meios seletivos sólidos e exibem as características morfológicas, fisiológicas e bioquímicas definidas quando os testes são realizados de acordo com este documento.
• Listeria spp. detecção refere-se a determinar se Listeria spp. foi detectada em uma determinada massa ou volume de produto ou em uma determinada superfície quando os testes são realizados de acordo com este documento.

Devido à grande variedade de produtos alimentícios e rações, este método horizontal não é considerado totalmente adequado para alguns produtos, onde métodos diferentes ou específicos devem ser utilizados. No entanto, em todos os casos, o objetivo é aplicar este método horizontal o máximo possível, e desvios dele só podem ser feitos por razões técnicas justificáveis.

Caso existam normas internacionais ou normas nacionais que não sejam compatíveis com este método horizontal para determinados grupos de produtos, quando tais normas são revistas, são modificadas para cumprir a norma ISO 11290-1. Assim, no final, os únicos desvios restantes deste método horizontal são aqueles necessários por razões técnicas bem conhecidas.

A nossa organização, entre os inúmeros estudos de teste, medição, análise e avaliação que tem realizado para empresas de vários setores, com o seu pessoal formado e especializado e equipamentos tecnológicos avançados, no âmbito da norma ISO 11290-1, microbiologia da cadeia alimentar, detecção e avaliação de listeria monocytogenes e listeria spp.Também presta serviços de teste de acordo com o método de detecção, que é o método horizontal de contagem.