Enquanto um organismo aeróbico pode sobreviver em um ambiente oxigenado, um organismo anaeróbico não necessita de oxigênio para crescer e se desenvolver. Se o oxigênio estiver presente, ele reagirá negativamente ou até mesmo morrerá. Organismos anaeróbicos podem ser unicelulares (por exemplo, protozoários, bactérias) ou multicelulares. Muitos tipos de fungos são organismos aeróbicos que necessitam de oxigênio para sobreviver. No entanto, o oxigênio interfere no metabolismo de organismos anaeróbicos e os mata. As águas profundas do oceano são um exemplo comum de um ambiente sem oxigênio.
Alimentos que não foram processados adequadamente e armazenados em temperatura ambiente podem apresentar risco de bactérias anaeróbias.
As infecções causadas por bactérias anaeróbias são comuns e podem ser graves e fatais. Essas bactérias são comuns na natureza e na flora humana normal.
Resumidamente, as bactérias anaeróbias são espécies bacterianas que não podem sobreviver ou se reproduzir em ambientes com oxigênio. Alguns deles são anaeróbios obrigatórios: a presença de oxigênio é prejudicial ou fatal para o microorganismo. Em alguns, o oxigênio não é necessário para o microrganismo metabolicamente ativo, mas, se estiver presente, pode tolerar o oxigênio e apresentar baixo crescimento.
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