ISO 6888-1 Microbiologia da Cadeia Alimentar - Método Horizontal para Enumeração de Estafilococos Coagulase Positivos (Staphylococcus Aureus e Outras Espécies) - Parte 1: Método Usando Baird-Parker Agar Medium

A norma ISO 6888-1, desenvolvida pela International Organization for Standardization (ISO), descreve um método horizontal para contagem de estafilococos coagulase positiva por contagem e confirmação de colônias obtidas em meio sólido (meio de Baird-Parker) após incubação aeróbia a 34°C a 38°C.

Esta norma se aplica a:

• Produtos para consumo humano
• Produtos para alimentação animal
• Amostras ambientais na produção, processamento e campos de alimentos e rações
• Exemplos da fase de produção primária

Este método horizontal foi originalmente desenvolvido para o exame de todas as amostras pertencentes à cadeia alimentar. No entanto, devido à grande variedade de produtos na cadeia alimentar, é possível que este método horizontal não seja adequado para todos os produtos em todos os detalhes. No entanto, espera-se que as alterações necessárias sejam minimizadas para que isso não resulte em um desvio significativo do método horizontal.

Com base nas informações disponíveis no momento da publicação desta norma, este método é suscetível de contaminar produtos fermentados ou outros produtos que contenham flora tecnológica à base de estafilococos spp., por exemplo, queijo feito de leite cru e alguns produtos de carne crua, com:

• Estafilococos formando colônias atípicas em ágar Baird-Parker
• Flora de fundo que pode esconder colônias desejadas

Para os fins desta norma,

• Os estafilococos coagulase-positivos referem-se a bactérias que formam colônias típicas ou atípicas ou ambas na superfície de um meio de cultura seletivo (meio de ágar Baird-Parker) e mostram uma reação de coagulase positiva em um tubo de teste ou em ágar fibrinogênio de plasma de coelho.
• A contagem de estafilococos coagulase-positivos refere-se à determinação do número de estafilococos coagulase-positivos por grama, mililitro, centímetro quadrado ou dispositivo de amostragem/área da amostra.

Nossa organização, entre os inúmeros testes, medições, análises e avaliações que oferece para empresas de diversos setores, também disponibiliza serviços de ensaio de acordo com a norma ISO 6888-1, utilizando o meio de ágar Baird-Parker e um método horizontal adequado para a microbiologia da cadeia alimentar e a enumeração de estafilococos coagulase-positivos (Staphylococcus aureus e outras espécies), com sua equipe treinada e especializada e equipamentos tecnológicos avançados.