Staphylococcus aureus é a espécie mais conhecida de estafilococos coagulase-positiva pertencente ao gênero Staphylococcus. O Staphylococcus aureus é um dos patógenos oportunistas mais importantes, que pode se reproduzir e infectar uma ampla variedade de animais, incluindo humanos e animais alimentados. Este microrganismo também é um dos agentes zoonóticos mais comuns envolvidos em doenças transmitidas por alimentos.
.jpg "Testes Microbiológicos - Contagem de Estafilococos Coagulase Positivos (Staphylococcus Aureus)")
A intoxicação alimentar estafilocócica é reconhecida como o tipo mais comum de intoxicação alimentar em todo o mundo. Essas bactérias entram na cadeia alimentar durante o processo de cultivo, bem como durante o processamento, transporte e armazenamento de produtos alimentícios de origem animal, incluindo carne e leite. Em particular, os corpos ou luvas dos manipuladores de alimentos costumam estar contaminados com estafilococos aureus. As cepas que causam doenças de origem alimentar atribuídas ao leite são geralmente infecções intramamárias bovinas. Na verdade, os surtos de doenças transmitidas por alimentos são devidos à ingestão de enterotoxinas estafilocócicas produzidas no leite pelo estafilococo aureus. Essas bactérias são solúveis em água, estáveis ao calor e não desaparecem completamente em pH baixo. Eles retêm sua atividade biológica mesmo após tratamento térmico (pasteurização) e digestão.
Em nossa organização, os estudos de testes, análises, medições e avaliações seguem as normas nacionais e internacionais, bem como as regulamentações legais vigentes, garantindo resultados confiáveis e imparciais. Entre os inúmeros testes realizados nesse âmbito, destacam-se os testes microbiológicos, incluindo a contagem de estafilococos coagulase-positivos (Staphylococcus aureus).
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