TS 13396 清潔劑 - 用作廚房設備中的脫脂劑和清潔劑

在土耳其標準協會（TSE）發布的TS 13396標準中，對用作廚房設備脫脂劑和清潔劑的清潔劑進行了定義，並說明了投放市場的要求、取樣方法、測試方法和條件。

該標準的設計基於 SABS 制定的 SANS 1255 烤箱清潔劑和脫脂劑標準，南非標準局是全球領先的標準、管理系統、業務發展和監管批准信息提供商。 本標準涵蓋三種類型的烤箱清潔劑和脫脂劑，適用於去除工業和家用烹飪烤箱、烤架、油炸鍋和其他鋼製廚房設備中的積碳、油脂、烘焙油和其他表面污染物。 但是，這些清潔劑並非設計用於自清潔烤箱。

商業廚房使用的清潔劑主要有四大類：清潔劑、脫脂劑、研磨劑和酸性物質。根據待清潔設備、清潔方法以及設備上的污染物類型，會選擇不同的清潔劑。定期執行清潔和消毒程序是預防交叉污染和食源性疾病的重要組成部分。

接觸清潔劑中使用的化學物質會導致皮膚過敏、化學中毒、呼吸問題，在極端情況下甚至會導致死亡。 食品企業的員工必須了解化學危害、如何安全地處理產品以及在處理產品時應佩戴哪些個人防護設備。

有效的清潔和衛生要求：

• 防止害蟲進入企業
• 防止交叉污染
• 防止交叉污染引起的過敏反應
• 進行必要的測試和分析並使用正確的清潔材料

符合食品安全法律法規的業務運營取決於此方向的定期測試和分析。

在其為各行各業的企業提供的眾多測試、測量、分析和評估研究中，我們的組織還為廚房設備中用作脫脂劑和清潔劑的清潔劑提供測試服務，在 TS 13396 標準範圍內，其訓練有素的專家人員和先進的技術設備。