Pruebas microbiológicas - Recuento de Bacillus Cereus

Bacillus cereus es una bacteria grampositiva anaeróbica productora de toxinas que se encuentra en la vegetación del suelo y en una variedad de alimentos. No puede crecer en presencia de oxígeno. Provoca trastornos intestinales que provocan diarrea, náuseas y vómitos en humanos. También provoca infecciones oculares y del tracto respiratorio.

Las bacterias se encuentran generalmente en el medio ambiente y se multiplican rápidamente a temperatura ambiente. Se puede encontrar en muchos alimentos, como carne de res, pavo, arroz, frijoles y verduras. En concreto, la diarrea suele estar relacionada con la carne, los lácteos, las verduras y el pescado. La enfermedad que causa el vómito a menudo ocurre con otros productos con almidón como el arroz, las patatas, los macarrones con queso.

En resumen, la intoxicación alimentaria causada por la bacteria Bacillus cereus es causada por las toxinas producidas por este microorganismo y se trata de una intoxicación aguda. Bacillus cereus se reproduce en alimentos que se almacenan incorrectamente, por lo que los alimentos deben manipularse correctamente, especialmente después de cocinarlos. Dado que esta bacteria es omnipresente en el medio ambiente, las medidas de control a tomar evitarán el crecimiento de la bacteria y la formación de toxinas. Para ello, los alimentos deben calentarse por encima de los 60 grados o enfriarse por debajo de los 4 grados.

En los estudios de prueba, análisis, medición y evaluación que se realizan en nuestra organización, se cumplen las normas nacionales e internacionales y la normativa legal aplicable y se obtienen resultados fiables e imparciales. Estos estudios se basan en los últimos equipos tecnológicos, personal capacitado y experimentado y métodos modernos. Entre las numerosas pruebas realizadas en este contexto, también hay pruebas microbiológicas: servicios de enumeración de bacillus cereus.