Pruebas microbiológicas - Recuento de Enterobacter Sakazakii (Cronobacter spp)

Enterobacter sakazakii, o cronobacter spp, es un tipo de bacteria asociada con epidemias que causan meningitis y enteritis, especialmente en lactantes. No se conoce bien el hábitat natural de esta bacteria. Sin embargo, se ha aislado de varios entornos. Por ejemplo, este tipo de bacteria se encuentra en plantas de procesamiento, ambientes domésticos y alimentos, especialmente alimentos para bebés en polvo, pan fermentado y queso.

Con la tecnología actual, no es posible producir fórmula infantil en polvo estéril. Por lo tanto, la fórmula infantil en polvo se ha considerado un vehículo de infección en varias infecciones neonatales. La fórmula infantil en polvo no es un producto estéril y, en ocasiones, puede contener patógenos. Cronobacter spp. no sobrevive a la pasteurización durante el proceso de producción, pero puede producirse una recontaminación durante la manipulación y el envasado. Por ejemplo, las materias primas, especialmente los nutrientes, vitaminas y minerales sensibles al calor añadidos después de la pasteurización, y el entorno de procesamiento (es decir, los equipos y las líneas de producción) son causas de contaminación.

En resumen, enterobacter sakazakii (cronobacter spp) es un patógeno oportunista que causa infecciones raras pero potencialmente mortales en recién nacidos y lactantes a través de la alimentación con fórmula láctea contaminada.

En los estudios de prueba, análisis, medición y evaluación que se realizan en nuestra organización, se cumplen las normas nacionales e internacionales y la normativa legal aplicable y se obtienen resultados fiables e imparciales. Estos estudios se basan en los últimos equipos tecnológicos, personal capacitado y experimentado y métodos modernos. Entre las numerosas pruebas realizadas en este contexto, también hay pruebas microbiológicas: servicios de enumeración de enterobacter sakazakii (cronobacter spp).