Pruebas microbiológicas: búsqueda de especies de Campylobacter resistentes al calor (Campylobacter spp)

La cocción inadecuada es uno de los principales factores que causan las enfermedades transmitidas por los alimentos, y una gran proporción de las enfermedades transmitidas por los alimentos se deben a esto. Campylobacter puede transmitirse de animales a humanos a través de alimentos contaminados, especialmente pollo crudo o poco cocido. La infección por Campylobacter es causada por la bacteria Campylobacter. La bacteria Campylobacter causa aproximadamente 2 millones de enfermedades cada año en los Estados Unidos. Las personas se infectan con Campylobacter al comer aves de corral crudas o poco cocidas o al comer cualquier cosa que las haya tocado. También puede contraer esta bacteria al consumir otros alimentos, incluidos mariscos y productos cárnicos, al contacto con animales y al beber agua sin tratar.

Las personas con infecciones por Campylobacter a menudo experimentan diarrea con sangre, fiebre y calambres estomacales. También se presentan náuseas y vómitos. Aunque las personas que contraen esta infección suelen mejorar por sí solas, algunas necesitan tratamiento con antibióticos. Los síntomas comienzan no más de 5 días después de la infección y duran aproximadamente una semana. En personas con sistemas inmunitarios debilitados, a veces se propaga al torrente sanguíneo y es potencialmente mortal.

En los estudios de prueba, análisis, medición y evaluación que se realizan en nuestra organización, se cumplen las normas nacionales e internacionales y la normativa legal aplicable y se obtienen resultados fiables e imparciales. Estos estudios se basan en los últimos equipos tecnológicos, personal capacitado y experimentado y métodos modernos. Entre las numerosas pruebas realizadas en este contexto, también hay pruebas microbiológicas, que buscan especies de campylobacter resistentes al calor (campylobacter spp).