Текстурный анализ

Текстура является важным качеством с точки зрения влияния на обработку, привычки и срок годности продуктов, а также их принятие потребителем. Анализ текстуры - это процесс механического тестирования пищевых продуктов, косметики, фармацевтических препаратов, клеев и других потребительских товаров для определения физических свойств продукта. Благодаря своей адаптируемости анализ текстуры широко применяется во многих отраслях промышленности для измерения определенных или набора свойств, таких как поведение материала, излом, текучесть, адгезия, изгиб и т. Д.

Текстурный анализ используется для определения многих свойств, таких как твердость, хрупкость, растекаемость, липкость, прочность на разрыв и растяжимость в широком спектре продуктов. Эти анализы выполняются с помощью базовых, эмпирических и имитационных тестов, охватывающих те, которые относятся к материаловедению и реологии твердых, полутвердых, вязких жидкостей, порошковых и гранулированных материалов.

Крупные производители регулярно применяют методы анализа текстуры как часть контроля качества как на этапах разработки новых продуктов, так и на этапах производства, а также проводят различные измерения для анализа сырья или вспомогательных материалов, полуфабрикатов, упаковки и готовой продукции.

В случаях, когда во время хранения или транспортировки возникают проблемы с текстурой, анализ текстуры рассматривается как полезный метод оценки. Это также эффективный способ сравнения с конкурирующими продуктами.

Пища представляет собой комбинацию полутвердых, мягко-твердых, вязкоупругих материалов, а иногда и твердых твердых веществ. Текстура пищевых продуктов является одной из ключевых характеристик, которые оценивают потребители при определении качества и приемлемости пищевых продуктов, и включает в себя большое количество текстурных характеристик.

В большинстве случаев сенсорный анализ и текстурный анализ встречаются лицом к лицу. Сенсорный анализ включает использование обоняния, вкуса, звука и осязания. С другой стороны, текстурный анализ включает оценку пищевых продуктов, лекарств и косметических тканей на ощупь, использование губ, языка, неба и зубов во рту, а также пальцев. Методы сенсорного анализа очень разнообразны, трудоемки и, следовательно, дороги. Текстурный анализ выполняется в более строго определенных и контролируемых условиях.

Наша организация также предоставляет услуги текстурного анализа с ее обученным и опытным персоналом и передовым технологическим оборудованием, среди многочисленных исследований, испытаний, измерений, анализа и оценки, которые она предоставляет для предприятий в различных секторах.