Фермент — это биологический компонент, который увеличивает скорость химической реакции за счет снижения энергетического барьера активации. Каталаза и пероксидаза являются ферментами. Ключевое различие между этими ферментами заключается в том, что каталаза катализирует разложение водорода, пероксида на воду и кислород, тогда как пероксидаза катализирует разложение пероксидов. Таким образом, каталаза является разновидностью фермента пероксидазы. Кроме того, оптимальным субстратом для пероксидазы является перекись водорода, субстрат фермента каталазы.
Каталаза является распространенным ферментом в организмах и играет важную роль в расщеплении перекиси водорода с образованием воды и кислорода. Почти все живые существа, подвергающиеся воздействию кислорода, имеют этот фермент. Например, у бактерий, растений и животных. Следовательно, этот фермент очень важен для защиты организма человека от окислительного повреждения реактивными формами водорода, образующимися из перекиси водорода.
Химическая структура каталазы представляет собой тетрамер. То есть эта молекула фермента содержит четыре полипептидные цепи. Каждая полипептидная цепь имеет длину около 500 аминокислот. Оптимальный уровень рН в организме человека для этого фермента равен 7. Однако при уровне рН от 6,8 до 7,5 скорость реакции меняется незначительно. Кроме того, оптимальная температура варьируется в зависимости от вида животных.
Большинство организмов используют ферменты каталазы в каждом органе, который у них есть. В целом печень содержит высокие концентрации каталазы, особенно у млекопитающих. Он в основном находится в пероксисомах и цитозоле эритроцитов. Также этот фермент извлекают и используют в пищевой промышленности для удаления перекиси водорода из молока перед производством сыра. Кроме того, он полезен при упаковке пищевых продуктов, чтобы предотвратить окисление продуктов.
Что касается пероксидазы. Этот фермент является распространенным ферментом, который играет важную роль в расщеплении пероксидных соединений. Его также называют пероксидредуктазой. Помимо разложения перекисей, существуют и другие биологические процессы, в которых этот фермент используется для его надлежащего функционирования. Например, пероксиды важны при очистке промышленных сточных вод, превращении токсичных веществ в менее вредные, полимеризации анилина и фенолов. Пероксидаза также иногда используется в качестве гистологического маркера.
Оптимальным субстратом для большинства химических реакций с участием фермента пероксидазы является перекись водорода. Однако этот фермент более активен, чем другие субстраты, такие как органические гидропероксиды, например жидкие пероксиды.
Наша организация также предоставляет услуги по анализу активности каталазы и пероксидазы с ее обученным и опытным персоналом и передовым технологическим оборудованием, среди многочисленных тестов, измерений, анализов и оценочных исследований, которые она предоставляет для предприятий в различных секторах.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
