Enterotoksyny gronkowcowe wg AOAC 993.06 Test immunoenzymatyczny

Opracowany przez Official Society of Analytical Chemists (AOAC), standard AOAC 993.06 opisuje immunotest enzymatyczny, który wykorzystuje mieszaninę przeciwciał wychwytujących o wysokim powinowactwie do identyfikacji toksyn w próbkach żywności. W tej metodzie badawczej próbki przygotowuje się przez rozcieńczenie w buforze Tris, odwirowanie i odfiltrowanie supernatantu ze strzykawki, doprowadzając końcowe pH do 7.0 do 8.0. Próbki inkubuje się na 96-studzienkowych płytkach z mieszaniną przeciwciał skoniugowanych z peroksydazą chrzanową i wizualizuje z substratem peroksydazy. Wyniki testu określa się wizualnie lub za pomocą czytnika płytek do mikromiareczkowania. Test uznaje się za pozytywny dla enterotoksyn gronkowcowych, jeśli zdolność absorpcji jest większa niż 0.200, a ujemny, jeśli jest równy 0.200. W tej metodzie badawczej nie rozróżnia się specyficznych serotypów toksyn. Metoda ta wykrywa 4 do 10 ng/ml enterotoksyny gronkowcowej w ekstraktach przygotowanych z żywności zawierającej 1,3 do 3,3 ng/ml enterotoksyny gronkowcowej.

Niniejsza metoda badawcza ma zastosowanie do hipotetycznej analizy enterotoksyn gronkowcowych typu B w próbkach aerozolu oraz typów A i C w próbkach aerozolu, ciała stałego, cząstek stałych, cieczy i wody. Jednak potrzebne są dalsze badania w celu opracowania i standaryzacji procedur dla typów próbek środowiskowych.

Staphylococcus aureus jest ważnym ludzkim patogenem, który wytwarza szeroką gamę toksyn, powodując w ten sposób różnorodne objawy chorobowe. Enterotoksyny gronkowcowe, rodzina dziewięciu głównych gatunków serologicznych termostabilnych enterotoksyn, są główną przyczyną zapalenia żołądka i jelit po spożyciu skażonej żywności. Ponadto enterotoksyny gronkowcowe są silnymi superantygenami stymulującymi niespecyficzną proliferację limfocytów T. Dzielą bliskie relacje filogenetyczne z podobnymi strukturami i czynnościami.

Enterotoksyny gronkowcowe są ważną przyczyną zatruć pokarmowych, do których dochodzi po spożyciu różnych produktów spożywczych, zwłaszcza przetworzonych produktów mięsnych i mlecznych, zanieczyszczonych gronkowcem złocistym w wyniku niewłaściwego obchodzenia się i późniejszego przechowywania w wysokich temperaturach. Objawy zaczynają się szybko i obejmują nudności i silne wymioty z biegunką lub bez.

Nasza organizacja świadczy również usługi immunotestów enzymatycznych i badania enterotoksyn gronkowcowych w zakresie normy AOAC 993.06, z wyszkolonym i doświadczonym personelem oraz zaawansowanym sprzętem technologicznym, wśród licznych badań, pomiarów, analiz i badań ewaluacyjnych, które świadczy dla firm z różnych sektorów.