ISO 6888-1 Mikrobiologia łańcucha pokarmowego — Pozioma metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcus aureus i inne gatunki) — Część 1: Metoda z zastosowaniem podłoża agarowego Baird-Parker

Norma ISO 6888-1, opracowana przez Międzynarodową Organizację Normalizacyjną (ISO), opisuje horyzontalną metodę liczenia gronkowców koagulazo-dodatnich poprzez zliczanie i weryfikację koagulazy kolonii uzyskanych na podłożu stałym (pożywka Bairda-Parkera) po inkubacji tlenowej w temperaturze 34 °C do 38 °C.

Niniejsza norma ma zastosowanie do:

• Produkty do spożycia przez ludzi
• Produkty do żywienia zwierząt
• Próbki środowiskowe w produkcji żywności i pasz, przetwórstwie i na polach
• Przykłady z pierwotnego etapu produkcji

Ta horyzontalna metoda została pierwotnie opracowana do badania wszystkich próbek należących do łańcucha pokarmowego. Jednak ze względu na dużą różnorodność produktów w łańcuchu żywnościowym możliwe jest, że ta metoda horyzontalna nie jest odpowiednia dla wszystkich produktów w każdym szczególe. Oczekuje się jednak, że konieczne zmiany zostaną zminimalizowane, tak aby nie powodowało to znacznego odchylenia od metody horyzontalnej.

Na podstawie informacji dostępnych w momencie publikacji niniejszej normy, metoda ta może powodować zanieczyszczenie produktów fermentowanych lub innych produktów zawierających florę technologiczną na bazie gronkowców spp., na przykład serów wytwarzanych z surowego mleka i niektórych produktów z surowego mięsa, następującymi substancjami:

• Gronkowce tworzące nietypowe kolonie na agarze Bairda-Parkera
• Flora tła, która może ukryć poszukiwane kolonie

Do celów niniejszego standardu

• Gronkowce koagulazo-dodatnie odnoszą się do bakterii, które tworzą typowe lub nietypowe kolonie, lub jedno i drugie, na powierzchni selektywnej pożywki hodowlanej (pożywka agarowa Bairda-Parkera) i wykazują dodatnią reakcję koagulazy w teście probówkowym lub na króliczym osoczu agarowym z fibrynogenem.
• Zliczanie gronkowców koagulazo-dodatnich odnosi się do określenia liczby gronkowców koagulazo-dodatnich na gram, mililitr, centymetr kwadratowy lub urządzenie do pobierania próbek/powierzchnię próbki.

Nasza organizacja, oprócz licznych testów, pomiarów, analiz i ocen świadczonych na rzecz przedsiębiorstw z różnych sektorów, oferuje również usługi badawcze zgodne z normą ISO 6888-1, wykorzystując podłoże agarowe Bairda-Parkera i metodę poziomą odpowiednią do mikrobiologii łańcucha pokarmowego i oznaczania liczby gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków), dysponując wykwalifikowaną i doświadczoną kadrą oraz zaawansowanym technologicznie sprzętem.