ISO 11290-1 Mikrobiologia łańcucha żywnościowego - Pozioma metoda wykrywania i oznaczania liczby Listeria Monocytogenes i Listeria Spp. - Część 1: Metoda wykrywania

W normie ISO 11290-1 opracowanej przez Międzynarodową Organizację Normalizacyjną (ISO) zdefiniowano metodę horyzontalną w następujących celach:

• Wykrywanie Listeria monocytogenes
• Wykrywanie Listeria spp. (w tym Listeria monocytogenes)

Niniejsza norma ma zastosowanie do:

• Produkty do spożycia przez ludzi i do żywienia zwierząt
• Przykłady środowiskowe w produkcji żywności i przetwórstwie żywności

Do celów niniejszego standardu

• Listeria monocytogenes odnosi się do mikroorganizmów, które tworzą typowe kolonie na stałych podłożach selekcyjnych i wykazują określone cechy morfologiczne, fizjologiczne i biochemiczne, gdy testy są przeprowadzane zgodnie z tą normą.
• Wykrywanie Listeria monocytogenes odnosi się do niemożności wykrycia Listeria monocytogenes w określonej masie lub objętości produktu lub na określonej powierzchni, gdy testy są przeprowadzane zgodnie z niniejszą normą.
• Listeria spp. odnosi się do mikroorganizmów, które tworzą typowe kolonie na stałych podłożach selekcyjnych i wykazują cechy morfologiczne, fizjologiczne i biochemiczne określone podczas przeprowadzania testów zgodnie z niniejszym dokumentem.
• Listeria spp. Wykrywanie odnosi się do ustalenia, czy Listeria spp. została wykryta w określonej masie lub objętości produktu lub na określonej powierzchni, podczas przeprowadzania testów zgodnie z niniejszym dokumentem.

Ze względu na różnorodność produktów spożywczych i pasz, ta metoda horyzontalna nie jest uważana za w pełni odpowiednią dla niektórych produktów, w przypadku których konieczne jest zastosowanie innych lub specyficznych metod. Niemniej jednak we wszystkich przypadkach celem jest jak najszersze zastosowanie tej metody horyzontalnej, a odstępstwa od niej są dopuszczalne wyłącznie z uzasadnionych przyczyn technicznych.

Jeśli istnieją normy międzynarodowe lub normy krajowe, które nie są zgodne z tą horyzontalną metodą dla niektórych grup produktów, podczas przeglądu takich norm są one modyfikowane w celu zapewnienia zgodności z normą ISO 11290-1. Tak więc ostatecznie jedyne odstępstwa od tej metody horyzontalnej to te, które są konieczne z dobrze znanych przyczyn technicznych.

Nasza organizacja, wśród licznych badań, pomiarów, analiz i ocen, które wykonała dla przedsiębiorstw z różnych sektorów, z wyszkoloną i fachową kadrą oraz zaawansowanym wyposażeniem technologicznym, w zakresie normy ISO 11290-1, mikrobiologia łańcucha żywnościowego, wykrywanie i wykrywanie Listeria monocytogenes i Listeria spp. Świadczy również usługi testowania zgodnie z metodą wykrywania, czyli horyzontalną metodą liczenia.