Mikroorganizmy wytwarzające kwasy są wszechobecne w przyrodzie, szczególnie w wielu surowych i przetworzonych produktach spożywczych. Jedną z najważniejszych grup bakterii kwasotwórczych dla przemysłu spożywczego są bakterie kwasu mlekowego. Bakterie kwasu mlekowego są w rzeczywistości uważane za organizm pożyteczny lub organizm psujący, w zależności od rodzaju żywności i jej zastosowania. Liczenie bakterii kwasu mlekowego jest wykonywane w celu określenia ogólnego poziomu tej grupy bakterii w konkretnym produkcie lub próbce.
Bakterie kwasu mlekowego to grupa bakterii, które odgrywają ważną rolę w różnych procesach fermentacyjnych. Bakterie te fermentują węglowodany spożywcze i wytwarzają kwas mlekowy jako główny produkt fermentacji. Przyczynia się również do degradacji białek i lipidów oraz do produkcji różnych alkoholi, aldehydów, kwasów, estrów i związków siarki. Bakterie kwasu mlekowego odgrywają ważną rolę, zwłaszcza w żywności, rolnictwie i zastosowaniach klinicznych.
Z drugiej strony odporność na antybiotyki zagraża ludziom i zwierzętom na całym świecie. Aby ograniczyć to zjawisko, antybiotyki są zakazane w hodowli zwierząt i akwakulturze. Zamiast tego stosuje się bakterie kwasu mlekowego w celu poprawy wzrostu zwierząt i wydajności rozrodczej oraz kontroli infekcji bakteryjnych. Te uprawiają probiotyki, nie antybiotyki.
W naszej organizacji badania, analizy, pomiary i oceny są zgodne z normami krajowymi i międzynarodowymi oraz obowiązującymi przepisami prawnymi, co gwarantuje rzetelne i obiektywne wyniki. Wśród licznych badań prowadzonych w tym zakresie znajdują się badania mikrobiologiczne – w tym usługi oznaczania liczby bakterii kwasu mlekowego.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
