Listeria to rodzaj bakterii Gram-dodatnich składający się z 20 gatunków chorobotwórczych dla ludzi i zwierząt. Bakteria Listeria monocytogenes powoduje jedną z najpoważniejszych i najcięższych chorób przenoszonych przez żywność, zwaną listeriozą.
Listeria monocytogenes jest powszechnie spotykana w przyrodzie. Do przeniesienia listeriozy dochodzi zwykle poprzez spożycie skażonej żywności, zwłaszcza produktów mlecznych oraz gotowych do spożycia produktów mięsnych i rybnych.
Bakterie Listeria występują w glebie, wodzie, roślinności, ściekach, szerokiej gamie produktów spożywczych oraz odchodach ludzkich i zwierzęcych, zanieczyszczając żywność. Bakterie Listeria monocytogenes występują w niepasteryzowanym mleku i żywności gotowej do spożycia, a także w różnych surowych produktach spożywczych. W przeciwieństwie do innych powszechnych chorób przenoszonych drogą pokarmową, bakterie te mogą przetrwać i namnażać się w niskich temperaturach w chłodniach, ale ulegają zniszczeniu podczas prawidłowego gotowania. Spożywanie żywności skażonej bakterią Listeria monocytogenes jest główną drogą zakażenia. W związku z tym wszystkie przedsiębiorstwa w łańcuchu żywnościowym muszą wdrożyć system zarządzania bezpieczeństwem żywności oparty na zasadach Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP), Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP) oraz analizie ryzyka i krytycznych punktów kontroli (HACCP).
W przeprowadzanych w naszej organizacji badaniach testowych, analitycznych, pomiarowych i ewaluacyjnych przestrzegane są krajowe i międzynarodowe normy oraz obowiązujące przepisy prawa, a także uzyskiwane są wiarygodne i bezstronne wyniki. Badania te opierają się na najnowocześniejszym sprzęcie technologicznym, przeszkolonej i doświadczonej kadrze oraz nowoczesnych metodach. Wśród licznych badań prowadzonych w tym kontekście znajdują się także badania mikrobiologiczne – poszukiwanie Listeria spp.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
