Aminosyraanalys

Aminosyror är grupper av molekyler som går samman för att bilda proteiner. Aminosyror och proteiner är livets byggstenar. När proteiner smälts eller bryts ner finns aminosyror kvar. Människokroppen använder dessa aminosyror för att göra proteiner som är nödvändiga för kroppen att bryta ner mat, växa, reparera kroppsvävnad och utföra många andra kroppsfunktioner. Aminosyror används av kroppen som en energikälla.

I huvudsak delas aminosyror in i tre grupper: essentiella aminosyror, icke-essentiella aminosyror och villkorade aminosyror.

• Essentiella aminosyror kan inte produceras av kroppen. De måste komma från den mat som konsumeras. De nio essentiella aminosyrorna är: histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan och valin.
• Icke-essentiella aminosyror är aminosyror som kroppen producerar själv, även om de inte tas från de livsmedel som konsumeras. Icke-essentiella aminosyror inkluderar: alanin, arginin, asparagin, asparaginsyra, cystein, glutaminsyra, glutamin, glycin, prolin, serin och tyrosin.
• Villkorade aminosyror, å andra sidan, är de som i allmänhet inte är nödvändiga förutom i tider av sjukdom och stress. Villkorliga aminosyror inkluderar: arginin, cystein, glutamin, tyrosin, glycin, ornitin, prolin och serin.

Det är inte nödvändigt att konsumera essentiella och icke-essentiella aminosyror vid varje måltid. Det är dock viktigt att hålla balansen hela dagen. I detta avseende är en diet baserad på en enda växtsubstans inte tillräcklig.

Aminosyraanalyser utförs för att bestämma aminosyrainnehållet i prover som innehåller aminosyror, peptider och proteiner. Med få undantag är proteiner långa linjära polymerer av aminosyror som är sammanlänkade via peptidbindningar. Det första steget i aminosyraanalys innebär hydrolyse av dessa peptidbindningar. De frigjorda aminosyrorna separeras sedan och identifieras.

En metod med hydrolys av saltsyra har använts för aminosyraanalys sedan 1950-talet. I denna metod hydrolyseras proteiner och peptider till komponentaminosyror, som sedan separeras med högpresterande vätskekromatografi (HPLC) och detekteras med UV- eller fluorometri. Ny teknik gör att analyser blir känsligare och färre prover att analyseras.

Vår organisation tillhandahåller också aminosyraanalystjänster med sin utbildade och sakkunniga personal och avancerad teknisk utrustning, bland de många test-, mätnings-, analys- och utvärderingsstudier som den tillhandahåller för företag inom olika sektorer.