Texturanalys

Textur är en viktig egenskap när det gäller att påverka bearbetning, vanor och hållbarhet hos produkter och deras acceptans av konsumenten. Texturanalys är processen att mekaniskt testa mat, kosmetika, läkemedel, lim och andra konsumentprodukter för att bestämma de fysiska egenskaperna hos en produkt. På grund av dess anpassningsförmåga har texturanalys använts i stor utsträckning i många branscher för att mäta vissa eller en uppsättning egenskaper såsom beteendet hos ett material, brott, flöde, vidhäftning, böjning och så vidare.

Texturanalyser används för att bestämma många egenskaper såsom hårdhet, sprödhet, bredbarhet, klibbighet, draghållfasthet och töjbarhet i ett brett utbud av produkter. Dessa analyser utförs med grundläggande, empiriska och imitationstester som täcker de som är relaterade till materialvetenskap och reologi av fasta, halvfasta, viskösa vätskor, pulver och granulära material.

Stora tillverkare tillämpar regelbundet texturanalystekniker som en del av kvalitetskontrollen i både ny produktutveckling och produktionsled, och gör olika mätningar för att analysera råvaror eller hjälpämnen, halvfabrikat, förpackningar och färdiga produkter.

I de fall texturproblem uppstår under lagring eller transport, ses texturanalys som en användbar utvärderingsmetod. Det är också ett effektivt sätt att jämföra med konkurrerande produkter.

Mat är en kombination av halvfasta, mjuk-fasta, viskoelastiska material och ibland hårda fasta ämnen. Matens konsistens är en av de viktigaste egenskaperna som konsumenter utvärderar när de bestämmer livsmedelskvalitet och acceptans, och omfattar ett stort antal texturegenskaper.

För det mesta kommer sensorisk analys och texturanalys ansikte mot ansikte. Sensorisk analys innebär användning av lukt, smak, ljud och känsel. Texturanalys, å andra sidan, innefattar utvärdering av mat, läkemedel och kosmetisk vävnad genom beröring, användning av läppar, tunga, gom och tänder i munnen samt fingrar. Sensoriska analysmetoder är föremål för stor variation, är arbetsintensiva och därför dyra. Texturanalyser utförs under mer strikt definierade och kontrollerade förhållanden.

Vår organisation tillhandahåller också texturanalystjänster med sin utbildade och sakkunniga personal och avancerad teknisk utrustning, bland de många test-, mätnings-, analys- och utvärderingsstudier den tillhandahåller för företag inom olika sektorer.