Ett enzym är en biologisk komponent som ökar hastigheten på en kemisk reaktion genom att sänka aktiveringsenergibarriären. Katalas och peroxidas är enzymer. Den viktigaste skillnaden mellan dessa enzymer är att katalas katalyserar nedbrytningen av väte, peroxid till vatten och syre medan peroxidas katalyserar nedbrytningen av peroxider. Därför är katalas en typ av peroxidasenzym. Det optimala substratet för ett peroxidas är också väteperoxid, substratet för enzymet katalas.
Katalas är ett vanligt enzym som finns i organismer och är viktigt vid nedbrytningen av väteperoxid för att bilda vatten och syre. Nästan alla levande varelser som utsätts för syre har detta enzym. Till exempel i bakterier, växter och djur. Därför är detta enzym mycket viktigt för att skydda människokroppen från oxidativ skada av reaktiva vätearter som bildas av väteperoxid.
Katalasets kemiska struktur är tetramer. Det vill säga, denna enzymmolekyl innehåller fyra polypeptidkedjor. Varje polypeptidkedja är cirka 500 aminosyror lång. Den optimala pH-nivån i människokroppen för detta enzym är 7. Men om pH-nivån är mellan 6,8 och 7,5 förändras reaktionshastigheten inte mycket. Dessutom varierar den optimala temperaturen beroende på djurart.
De flesta organismer använder katalasenzymer i varje organ de har. Generellt sett innehåller levern höga koncentrationer av katalas, speciellt hos däggdjur. Det finns främst i erytrocyternas peroxisomer och cytosol. Detta enzym extraheras också och används i livsmedelsindustrin för att avlägsna väteperoxid från mjölk före ostproduktion. Dessutom är den användbar i livsmedelsförpackningar för att förhindra att mat oxiderar.
När det gäller peroxidas. Detta enzym är ett vanligt enzym som är viktigt vid nedbrytningen av peroxidföreningar. Det kallas också peroxidreduktas. Förutom nedbrytningen av peroxider finns det andra biologiska processer som använder detta enzym för dess korrekta funktion. Till exempel är peroxider viktiga vid rening av industriellt avloppsvatten, omvandling av giftiga ämnen till mindre skadliga ämnen och vid polymerisering av anilin och fenoler. Peroxidas används också ibland som histologiska markörer.
Det optimala substratet för de flesta kemiska reaktioner som involverar peroxidasenzymet är väteperoxid. Emellertid är detta enzym mer aktivt än andra substrat såsom organiska hydroperoxider, t.ex. flytande peroxider.
Vår organisation tillhandahåller också tjänster för analys av katalas- och peroxidasaktivitet med sin utbildade och sakkunniga personal och avancerad teknisk utrustning, bland de många test-, mätnings-, analys- och utvärderingsstudier som den tillhandahåller för företag inom olika sektorer.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
