Väteperoxidanalys

Väteperoxid (eller väteperoxid) är en kemisk förening som används för att bearbeta mjölk eller för att rengöra och rena utrustning. Syftet med denna analys är att upptäcka möjliga spår av väteperoxid i mjölk och mejeriprodukter. Väteperoxid är ett giftfritt konserveringsmedel och kan enkelt tas bort utan att lämna några rester. I allmänhet används väteperoxid som konserveringsmedel och stora mängder mjölk som tas från produktionsområden transporteras till industriområden, vilket minskar förlusterna på grund av dålig transport. Under denna transport rekommenderas det att använda väteperoxid i låga koncentrationer (mellan 0.01-0.08 procent), särskilt i regioner med varmt klimat.

Det allmänna tillvägagångssättet är att alla mjölkkonserveringsmedel, inklusive väteperoxid, har dessa egenskaper:

• Innan mjölk används för mänsklig konsumtion eller industriella ändamål måste den lätt förstöras i fabriken.
• Det bör inte reagera med någon av komponenterna i mjölken.
• Materialet som blir kvar efter kassering måste vara giftfritt, luktfritt och smaklöst.

Väteperoxid klarar alla dessa krav.

Det har visat sig att hållbarheten hos mjölk behandlad med väteperoxid förbättras avsevärt jämfört med mjölk utan tillsatt väteperoxid. Livsmedels- och jordbruksorganisationen (FAO) anser att en väteperoxidkoncentration på 0.04–0.05 % är tillräcklig för att konservera mjölk i upp till 24 timmar. I huvudsak är FAO emot användning av konserveringsmedel i mjölk och rekommenderar endast användning under exceptionella omständigheter. I länder utan högt utvecklade mjölkbearbetningssystem ligger den accepterade koncentrationen mellan 0.01–0.08 %. Det har visat sig att behandling av mjölk med 0.05 % väteperoxid vid 24 grader Celsius i 8 timmar inte har någon signifikant effekt på B-komplexvitaminer eller fettlösliga vitaminer och endast minskar proteinets näringsvärde något. Långvarig behandling och höga koncentrationer av väteperoxid har dock visat sig orsaka förändringar i mjölkproteinet. Dessutom förändras askorbinsyraoxidationen omvänt proportionellt mot mängden tillsatt väteperoxid. Mjölkvitaminer påverkas minimalt av väteperoxidbehandling; endast askorbinsyra påverkas signifikant.

Vår organisation tillhandahåller också väteperoxidanalystjänster med sin utbildade och sakkunniga personal och avancerad teknisk utrustning, bland de många test-, mätnings-, analys- och utvärderingsstudier som den tillhandahåller för företag inom olika sektorer.