Bir Avrupa standardı olan “EN 12980 Gıda maddeleriyle temas eden malzemeler ve nesneler - Yiyecek içecek ve endüstriyel kullanıma yönelik metal olmayan nesneler - Darbe direncinin belirlenmesi için test yöntemi” standardında, yiyecek-içecek sektöründe ve endüstriyel hizmetlerde kullanılan ve önemli ve sık darbelere maruz kalan malzemelerin mekanik darbelere karşı direncinin belirlenmesi için bir test yöntemi açıklanmaktadır. Bu test prosedürünün sonuçlarının, test koşullarının ayrıntılarına bağlı olduğu bilinmektedir. Bu nedenle, sonuçlar aynı malzemeden yapılmış diğer mutfak eşyaları veya diğer test koşulları için genelleştirilemez. Sonuçlar sadece test raporunda belirtilen ürün ve test koşulları için geçerlidir.
Gıda güvenliği ve üretimi dünyasında standartlar, tabaklar, kaseler ve endüstriyel kaplar gibi günlük eşyaların güvenlik veya işlevsellikten ödün vermeden kullanım zorluklarına dayanabilmesini garanti altına almada önemli bir rol oynar. Bu konuda temel Avrupa standartlarından biri olan EN 12980 standardı, plastik, seramik veya kompozit gibi metal olmayan malzemelerin restoranlar, fabrikalar ve gıda işleme tesisleri gibi yoğun kullanılan ortamlarda mekanik darbelere ne kadar iyi dayandığını değerlendirmek için standart bir test prosedürü sağlar.
Gıda ile temas eden malzemeler, kafeterya tepsilerinden endüstriyel mutfaklardaki karıştırma kaplarına kadar her yerde bulunur. Tek bir çatlak veya kırılma, sadece ürün arızasına yol açmakla kalmaz, aynı zamanda hijyen riskleri de oluşturarak kirleticilerin gıdaya sızmasına neden olabilir. EN 12980 standardı, bu maddelerin gerçek dünyadaki suistimallere karşı yeterince dayanıklı olmasını sağlayarak bir ölçüt oluşturmak için devreye girer. Bu standart, AB ülkeleri genelinde uyumlu hale getirilmiş olup ulusal uygulamalarla Avrupa pazarında uyumluluk için bir temel taşı haline gelmiştir.
EN 12980 standardı, katring ve endüstriyel ortamlarda gıda maddeleri ile tekrar tekrar temas edecek şekilde tasarlanmış metal olmayan ürünleri kapsar. Bu standart, metal ürünleri hariç tutar ve servis sırasında mutfak eşyalarının düşmesi veya kazara çarpma gibi önemli ve sık darbelere maruz kalan ürünlere odaklanır. Standardın temel amacı, günlük kazaları simüle eden kontrollü bir test yöntemi aracılığı ile darbe direncini ölçmektir (Bu, dayanıklılığın temel bir göstergesidir).
Bu standardın kapsamına giren hedef malzemeler, lastikler, cam takviyeli kompozitler, melamin-formaldehit reçineleri ve sofra takımlarında, saklama kaplarında ve işleme ekipmanlarında kullanılan diğer metal olmayan malzemelerdir. Bu standardın başlıca uygulama alanı, kırılmanın operasyonları aksatabileceği veya sağlığı tehlikeye atabileceği ticari mutfaklar, gıda fabrikaları ve kurumsal yemek hizmetleridir. Ancak kimyasal migrasyonu (EN 13130) veya genel malzeme bileşimi bu standardın kapsamı dışındadır. Yine de bu standart, 1935/2004 sayılı AB düzenlemeleri gibi daha geniş gıda teması yönetmeliklerini tamamlar.
EN 12980 standardı, testi standartlaştırarak üreticilerin ürünleri objektif bir şekilde karşılaştırmasına olanak tanır, alıcıların güvenilir tedarikçileri seçmesine ve düzenleyicilerin kaliteyi sağlamasına yardımcı olur.
EN 12980 standardı, özünde bir parçanın kırılmadan darbelere dayanma kabiliyetini değerlendirmek için hassas ve tekrarlanabilir bir laboratuvar prosedürünü içermektedir. Bu yöntem basit ancak titizdir ve sonuçlar, sıcaklık, düşme yüksekliği ve numune hazırlama gibi test koşullarına bağlı olarak değişebilir. Bu yöntemin temel adımları şunları içerir:
Bu yöntem, plastikler için ISO 6603 standardına benzer daha geniş mekanik test prensiplerinden yararlanır, ancak gıda sınıfı metal olmayan malzemelere uyarlanmıştır. Bu standartta, açıklanan test prosedürünün sonuçlarının test koşullarının ayrıntılarına bağlı olduğu belirtilmiş ve hassas kalibrasyon ihtiyacına vurgu yapılmıştır.
EN 12980 standardı sadece bir laboratuvar çalışması değil, aynı zamanda halk sağlığı ve iş verimliliği için bir güvencedir. Katring sektöründe kırılmaya dayanıklı bir plaka, yaralanma risklerini ve israfı azaltır, endüstride ise bozuk ekipmanlardan kaynaklanan maliyetli duruş sürelerini önler. Bu standarda uyumluluk, AB gıda güvenliği yasaları kapsamında gerekli özeni gösterir ve tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları (HACCP) gibi sertifikasyonlara yardımcı olur.
Üreticiler için bu standart, Ar-Ge çalışmalarını kolaylaştırır: prototipleri erken test ederek, polipropilene darbe düzenleyicileri eklemek gibi formülasyonları spesifikasyonlara uyacak şekilde ayarlayabilirler. Perakendeciler ve denetçiler, tedarik zincirinde güveni artırmak için bu standardı kullanır. Küresel olarak, ticaret anlaşmalarında referans alınarak Avrupa dışına ihracatı etkiler.
Bu arada EN 12980 standardının uygulanması bazı güçlükler yaratır. Küçük üreticilerin gelişmiş düşürme testi ekipmanları olmayabilir ve malzeme partilerindeki değişkenlik sonuçları çarpıtabilir, bu da güçlü kalite kontrolleri gerektirir. Ayrıca, tamamlayıcı standartlarla doldurulabilecek UV maruziyeti veya tekrarlanan sterilizasyon gibi yaşlanma etkilerini de ele almaz.
Gelecekte, biyobazlı gıda temas malzemelerine olan talebin artması ile birlikte EN 12980 standardı, hibrit kompozitleri test etmek için de kullanılabilir.
Sonuç olarak bu standart, hedeflenen normların nasıl daha güvenli ve daha dayanıklı bir gıda ekosistemini desteklediğinin bir örneğidir.
Uzun yıllardır hizmet veren ve dünyada bilim ve teknoloji alanında yaşanan gelişmeleri titizlikle takip eden kuruluşumuz, her sektörden işletmelere, yetişkin bir kadro ve geniş bir altyapı ile çok farklı alanlarda test, ölçüm ve analiz çalışmaları gerçekleştirmektedir. Bu çerçevede işletmelere “EN 12980 Gıda maddeleriyle temas eden malzemeler ve nesneler - Yiyecek içecek ve endüstriyel kullanıma yönelik metal olmayan nesneler - Darbe direncinin belirlenmesi için test yöntemi” standardına uygun test hizmetleri de verilmektedir.
Randevu almak, daha detaylı bilgi edinmek yada değerlendirme talep etmek için formumuzu doldurarak size ulaşmamızı isteyebilirsiniz.
EUROLAB , raporlama ve belgelendirme faaliyetlerini, United Accreditation Foundation (UAF), Türk Akreditasyon Kurumu (TÜRKAK), Enterprise Accreditation Foundation (EAF) kuruluşundan sağladığı akreditasyona dayanarak sürdürmektedir. Enterprise Accreditation Foundation (EAF), aynı zamanda Birleşmiş Milletler (UN GLOBAL COMPACT) imzacısıdır.
