Patulin ၏ဆုံးဖြတ်ချက်

Penicillium မျိုးစိတ်မှထုတ်လုပ်သော အရေးကြီးသော mycotoxin သည် Patulin သည် ပျက်စီးသွားသော ပန်းသီးများ သို့မဟုတ် ပန်းသီးဖျော်ရည်၊ မုန့်ထုပ်များနှင့် ရှောက်သီးများကဲ့သို့သော မကျန်သော ပန်းသီးများမှ ပြုလုပ်သော ထုတ်ကုန်များတွင် မကြာခဏ ဖြစ်ပေါ်လေ့ရှိသော ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ဓာတုပစ္စည်းဖြစ်သည်။ Patulin သည် ဘက်တီးရီးယားများ၊ နို့တိုက်သတ္တဝါဆဲလ်ယဉ်ကျေးမှုများ၊ မြင့်မားသောအပင်များနှင့် တိရိစ္ဆာန်များအပါအဝင် ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာစနစ်များစွာကို အဆိပ်ဖြစ်စေသော်လည်း တိရစ္ဆာန်နှင့် လူတို့ကို ရောဂါဖြစ်စေသည့် ၎င်း၏အခန်းကဏ္ဍကို ရှင်းလင်းစွာမသိရသေးပါ။

Patulin သည် lactone တည်ဆောက်ပုံရှိပြီး ကြွက်များထဲသို့ ထိုးသွင်းသောအခါ ကင်ဆာဖြစ်စေကြောင်း ပြသထားသည်။ Patulin သည် ၎င်း၏ ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိများနှင့် စီးပွားဖြစ် ပန်းသီးဖျော်ရည်များနှင့် အခြားပန်းသီးထုတ်ကုန်များတွင် ပါဝင်နေခြင်းကြောင့် အများပြည်သူကျန်းမာရေးကို အန္တရာယ်ဟု သတ်မှတ်သည်။ Patulin သည် ကောက်နှံများ၊ ကုသထားသော အသားများနှင့် ဒိန်ခဲများတွင် မတည်မငြိမ်ဖြစ်ပုံရသည်။

အတိုချုပ်ပြောရရင် patulin ကို ပုပ်နေတဲ့ ပန်းသီးနဲ့ သူတို့ရဲ့ ထုတ်ကုန်တွေမှာ တွေ့နိုင်ပါတယ်။ ပန်းသီးပေါ်ရှိ အပြာရောင်မှိုသည် penicillium အပါအဝင် မတူညီသော မှိုအများအပြားမှ ထုတ်လုပ်သော mycotoxin ကြောင့်ဖြစ်သည်။ အပြာရောင်မှိုပါဝင်မှုသည် ယေဘုယျအားဖြင့် အသီးတွင် patulin ပါဝင်မှုကို ညွှန်ပြသည်။ ဥပမာ အင်းဆက်ပိုးမွှားများ၊ ပုပ်ခြင်း သို့မဟုတ် မိုးသီးကြောင့် ထိခိုက်ဒဏ်ရာရရှိသော သို့မဟုတ် ပျက်စီးနေသော မှိုမှိုသည် အသီးများကို ကူးစက်သည်။ ပန်းကန်လုံးပွင့်ပန်းသီးမျိုးများသည် အစောပိုင်း အသီးဖြစ်ထွန်းချိန်တွင် အစေ့ထဲသို့ ဝင်ရောက်ပြီး အသီးတစ်ရှူးများတွင် ဖြည်းညှင်းစွာ ကြီးထွားသည်။ ၎င်းသည် အသီးကို ပုပ်မသွားစေဘဲ ကြီးထွားလာသည်နှင့်အမျှ patulin ကို ဆက်လက်ထုတ်လုပ်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ အစားအစာအရည်အသွေးနှင့် အစားအစာဘေးကင်းမှုတို့၌ patulin ပါဝင်မှုကို မလိုလားအပ်ဟု ယူဆပါသည်။ အပြာရောင်မှိုသည် ပန်းသီးနှင့် ပန်းသီးထုတ်ကုန်များတွင် အရေးကြီးသော အစားအစာဘေးကင်းရေးပြဿနာဖြစ်ပြီး အမြင်အာရုံ၊ အရည်အသွေးနှင့် စျေးကွက်ချဲ့ထွင်မှုကို ထိခိုက်စေသည့်အပြင်၊

စုဆောင်းထားသော ပန်းသီးအချို့ကို ဖျော်ရည်၊ cider၊ သန့်စင်သောနှင့် အခြားထုတ်ကုန်များအတွက် စီမံဆောင်ရွက်ထားပါသည်။ ညစ်ညမ်းနေသော ပန်းသီးများကို ဖျော်ရည်ပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုပါက၊ patulin ကို နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်အဖြစ် သယ်ဆောင်သွားနိုင်သည်။ Pasteurization သည် များသောအားဖြင့် မှိုများကို သေစေသော်လည်း ပါ၀င်ပါက patulin ကို မဖယ်ရှားပါ။

လက်ရှိတွင် patulin အတွက် အများဆုံးအဆင့်ကို သတ်မှတ်ထားခြင်းမရှိသေးသော်လည်း ၎င်း၏အဆင့်ကို တတ်နိုင်သမျှနိမ့်အောင်ထားသင့်သည်။ ထုတ်လုပ်သူသည် ၎င်းတို့၏ထုတ်ကုန်များသည် ဘေးကင်းပြီး လူသားများစားသုံးရန် သင့်လျော်ကြောင်း သေချာစေရန် တာဝန်ရှိသည်။

Penicillium သည် ဥယျာဉ်ခြံနှင့် ထုပ်ပိုးသည့်နေရာများတွင် အဖြစ်များသည်။ ဥယျာဉ်ခြံ၊ ရိတ်သိမ်းချိန်နှင့် ရိတ်သိမ်းပြီးနောက် သိုလှောင်မှုရောဂါများကို ထိန်းချုပ်ရန် အသုံးပြုသည့် နည်းလမ်းများစွာသည် ပန်းသီး၏ တိုက်ရိုက်ကူးစက်မှုကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီပေးသည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွဲ့အစည်းသည် ကဏ္ဍအသီးသီးရှိ စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများအတွက် ပံ့ပိုးပေးသော စမ်းသပ်မှု၊ တိုင်းတာမှု၊ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုနှင့် အကဲဖြတ်လေ့လာမှုများစွာတို့တွင် လေ့ကျင့်သင်ကြားပြီး ကျွမ်းကျင်ဝန်ထမ်းများနှင့် အဆင့်မြင့်နည်းပညာသုံး စက်ကိရိယာများဖြင့် patulin ဆုံးဖြတ်ချက်ဆိုင်ရာ ဝန်ဆောင်မှုများကို ပေးပါသည်။