Trans fatty acids များဖွဲ့စည်းခြင်းနှင့်အတူ၊ ကွဲပြားသောရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာဂုဏ်သတ္တိများရှိသော မာကျောသောမော်လီကျူးတစ်ခု ထွက်ပေါ်လာပြီး အရည်ပျော်မှတ်နှင့် အပူချိန်မြင့်မားသောတည်ငြိမ်မှုတို့နှင့်အတူ ထွက်ပေါ်လာသည်။ Trans fatty acids သည် ဟိုက်ဒရိုဂျင်ဖြင့် နို့မှရရှိသော အဆီများမှ ဖြစ်ပေါ်လာသည်။
Margarines နှင့် shortenings များကို တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ဟိုက်ဒရိုဂျင်နည်းများဖြင့် ရရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများမှ အများအားဖြင့် ထုတ်လုပ်ကြသည်။ မာဂျရင်းများတွင် အတိုချုံးနှင့် မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများထက် trans fat ပိုများသည်။ ပြည့်ဝဖက်တီးအက်ဆစ်ကဲ့သို့ ဤဒြပ်ပေါင်းများသည် LDL ကိုလက်စထရောပမာဏကို တိုးစေပြီး HDL ကိုလက်စထရောပမာဏကို လျှော့ချခြင်းဖြင့် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးစေသည်။
ဟိုက်ဒရိုဂျင်ထုတ်လုပ်စဉ်တွင်၊ မပြည့်ဝသောဖက်တီးအက်ဆစ်၏ trans isomers များကိုဖွဲ့စည်းသည်။ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ဟိုက်ဒရိုဂျင် ထုတ်ပေးခြင်းဖြင့် ရရှိသော အဆီများတွင် Trans isomers များသည် ယနေ့ လူသားတို့၏ အာဟာရတွင် ပါဝင်လာပါသည်။ saturated နှင့် trans fatty acids များ၏အကျိုးသက်ရောက်မှုများသည်လူ့ကျန်းမာရေးနှင့်အာဟာရအပေါ်အငြင်းပွားဖွယ်ပြဿနာများဖြစ်ကြသည်။
အော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပေါင်းများအတွက် သီးသန့်ဖြစ်သော Isomerism သည် ရိုးရိုးအပိတ်ဖော်မြူလာဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသော တူညီသောအပိတ်ဖော်မြူလာတွင် မတူညီသော မော်လီကျူးဖွဲ့စည်းပုံများ သို့မဟုတ် သုံးဆသော အတိုင်းအတာအတွင်း ပါဝင်သည်။ ဖက်တီးအက်ဆစ်များသည် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် ဓာတုဂုဏ်သတ္တိများ ကွဲပြားမှုကို ဖြစ်စေသော isomer ပုံစံများ လည်း ရှိသည်။ မပြည့်ဝဆီများတွင် သတ်မှတ်ထားသော အရေးကြီးသော isomer အမျိုးအစားများကို ဒေသ (အနေအထား) နှင့် spatial (ဂျီဩမေတြီ) အဖြစ် အုပ်စုနှစ်စုဖြင့် ဆန်းစစ်နိုင်သည်။
ဂျီဩမေတြီအိုင်ဆိုမာသည် ဟိုက်ဒရိုဂျင်အက်တမ်များ၏ဖွဲ့စည်းပုံအရ ကာဗွန်အက်တမ်များနှင့် ချိတ်ဆက်ထားသော နှစ်ထပ်နှောင်ကြိုးများ၏အဆုံးတွင် ပုံသဏ္ဍာန်ရှိသည်။ isomers နှစ်ခုကို ဖွဲ့စည်းထားသည်- cis နှင့် trans ။ ဟိုက်ဒရိုဂျင် အက်တမ်များသည် ကာဗွန်ကွင်းဆက်၏ တစ်ဖက်ခြမ်းတွင် ရှိနေပါက၊ cis isomers များ ဖြစ်ပေါ်လာပြီး ၎င်းတို့သည် ဆန့်ကျင်ဘက် ဦးတည်နေပါက trans isomers များ ဖြစ်ပေါ်လာသည် (ပုံ 1)။ Position isomerism သည် မော်လီကျူးအတွင်း နှစ်ထပ်နှောင်ကြိုးများကို အစားထိုးသည်။
ဓာတုဗေဒရှုထောင့်အရ trans fats များသည် သဘာဝအဆီများမဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် လုံးဝ ဓာတုဆီအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ တိုတိုတုတ်တုတ်; Trans fats သည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများကို ဟိုက်ဒရိုဂျင်ဖြင့် ကုသခြင်းဖြင့် ရရှိသော အခဲများဖြစ်သည်။
Trans fat အများစုကို အဆင်သင့်ထုပ်ပိုးထားသော ထုတ်ကုန်များ၊ အစုလိုက်အပြုံလိုက် စားသောက်ကုန်ထုတ်လုပ်သည့်နေရာများနှင့် ပက်စာဆိုင်များတွင် အသုံးပြုသည်။ Trans fats တွေဟာ သဘာဝအတိုင်းမဟုတ်ပဲ ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေတဲ့အတွက် မစားသုံးသင့်ပါဘူး။
သက်ဆိုင်ရာစံချိန်စံညွှန်းများ,
"Trans Fatty Acid Isomers ၏ ဆုံးဖြတ်ခြင်း" ကို သက်ဆိုင်ရာ ဥပဒေ စည်းမျဉ်းများနှင့် စံချိန်စံညွှန်းများနှင့်အညီ ကျွန်ုပ်တို့၏ နိုင်ငံတကာ အသိအမှတ်ပြုဓာတ်ခွဲခန်းများရှိ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများနှင့် ဆီများပေါ်တွင် လုပ်ဆောင်ပါသည်။
ရက်ချိန်းယူရန်၊ အသေးစိတ်အချက်အလက်ရယူရန်သို့မဟုတ်အကဲဖြတ်ရန်တောင်းဆိုရန်ကျွန်ုပ်တို့၏ပုံစံကိုဖြည့်ရန်ကျွန်ုပ်တို့အားသင်တောင်းဆိုနိုင်သည်။
