ကြိုးဆိုသည်မှာ မြေဆီလွှာတွင်သယ်ဆောင်ပြီး ဂျုံစေ့များ၏ အပြင်ဘက်မျက်နှာပြင်တွင် များသောအားဖြင့်တွေ့ရသော Bacillus subtilis ဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုကြောင့် မုန့်တွင်တွေ့ရှိရသော ချို့ယွင်းချက်တစ်ခုဖြစ်သည် ။ Bacillus subtilis မျိုးစေ့များသည် ဖုတ်သည့်အပူချိန်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိသောကြောင့် အအေးခံပြီးနောက် မုန့်တွင် အလွယ်တကူ အပင်ပေါက်ပြီး ရေလှုပ်ရှားမှုအဆင့် 0,95 သို့ ရောက်ရှိသည်။ ဤဖြစ်စဉ်ကို မုန့်တွင် stringiness ဟုခေါ်ပြီး စေးကပ်သော အသားကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။
ROP (လည်ပတ်အနာ) ဖွဲ့စည်းခြင်းကို ဖြစ်စေသော Bacillus subtilis ဘက်တီးရီးယားများ ညစ်ညမ်းမှု၏ အရင်းအမြစ်မှာ မုန့်ဖုတ်ရာတွင် အသုံးပြုသော မုန့်ညက်၊ တဆေးနှင့် အခြားဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများနှင့် မလုံလောက်သော သန့်ရှင်းမှုအခြေအနေများဖြစ်သည်။ အစားအသောက်စက်ရုံတွင် ROP ညစ်ညမ်းမှုဖြစ်ပွားသည့်အခါ ထုတ်လုပ်မှုနေရာကို အထူးဓာတုပစ္စည်းများ သို့မဟုတ် ရေနွေးငွေ့ကုသမှုကို အသုံးပြု၍ သန့်ရှင်းရေးလုပ်ရမည်။
ကိတ်မုန့်ထုတ်ကုန်များအနက်ပေါင်မုန့်သာမကဘဲပြား၊ ပြား၊ မုန့်ကဲ့သို့သောကိတ်မုန့်များအပြင်ကြိုးအရေအတွက်အားခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုပြုလုပ်ရမည်။ အဆိုပါကြိုး Spore ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းအတွက်; ပေါင်မုန့်ကိုအအေးပေးချိန်၊ ၂၅ ဒီဂရီအထက်ထိန်းသိမ်းထားခြင်း၊ အစိုဓာတ်ပါဝင်မှု၊ pH နှုန်းနှင့်အစရှိသည့်အထူးဖော်စပ်ထားမှုအရေအတွက်သည်အဓိကကျသည်။
ကြိုးဖွဲ့စည်းခြင်းကိုကာကွယ်တားဆီးဖို့; ထုတ်လုပ်မှုနှင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးတွင်အသုံးပြုသောကိရိယာများနှင့်ကိရိယာများကိုသန့်ရှင်းသပ်ရပ်စွာသန့်ရှင်းရေး၊ ဝန်ထမ်းများ၏တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းရေးကိုဂရုပြုခြင်း၊ မုန့်စိမ်းကိုလုံလောက်စွာစုပ်ယူခြင်းစသည်တို့ဖြစ်သည်။
Bacillus subtilis ဘက်တီးရီးယားသည် ထုတ်ကုန်တွင် ကြိုးဖွဲ့စည်းမှုကို ဖြစ်စေရုံသာမက ပမာဏများစွာ စားသုံးပါက ပျို့အန်ခြင်း၊ အော့အန်ခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်းနှင့် ခေါင်းကိုက်ခြင်းစသည့် အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းများကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။
သက်ဆိုင်ရာစံချိန်စံညွှန်းများ,
ကျွန်ုပ်တို့၏ နိုင်ငံတကာ အသိအမှတ်ပြု ဓာတ်ခွဲခန်းများတွင် မုန့်တဆေး၊ ကောက်နှံများနှင့် ကောက်နှံထုတ်ကုန်များအပေါ် "Rope Spore Count" ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုကို ဆောင်ရွက်ပါသည်။
ရက်ချိန်းယူရန်၊ အသေးစိတ်အချက်အလက်ရယူရန်သို့မဟုတ်အကဲဖြတ်ရန်တောင်းဆိုရန်ကျွန်ုပ်တို့၏ပုံစံကိုဖြည့်ရန်ကျွန်ုပ်တို့အားသင်တောင်းဆိုနိုင်သည်။
