EN 13610 Hóa chất khử trùng - Thử nghiệm đình chỉ định lượng để đánh giá hoạt động diệt vi rút chống lại vi khuẩn của chất khử trùng hóa học được sử dụng trong lĩnh vực thực phẩm và công nghiệp - Phương pháp và yêu cầu thử nghiệm (Giai đoạn 2, Bước 1)

Tiêu chuẩn EN 13610, một tiêu chuẩn Châu Âu, quy định các yêu cầu đối với hoạt động diệt khuẩn tối thiểu đối với vi khuẩn của chất khử trùng hóa học được sử dụng trong các khu vực công nghiệp và thực phẩm, tạo thành một chế phẩm đồng nhất, ổn định về mặt vật lý trong nước cứng, ngoại trừ các khu vực và tình huống mà việc khử trùng được chỉ định về mặt y tế, và một phương pháp kiểm tra được xác định.

Về cơ bản, tiêu chuẩn bao gồm:

• Chế biến, phân phối và bán lẻ các sản phẩm thực phẩm từ động vật (sữa và các sản phẩm từ sữa, thịt và các sản phẩm từ thịt, cá và hải sản, trứng và các sản phẩm từ trứng, thức ăn chăn nuôi và các loại tương tự)
• Chế biến, phân phối và bán lẻ thực phẩm có nguồn gốc thực vật (đồ uống, trái cây, rau và các chế phẩm của chúng bao gồm đường và rượu mạnh, bột mì, xay xát và làm bánh, thức ăn gia súc và các loại tương tự)

Ngoài ra, tiêu chuẩn này còn bao gồm các lĩnh vực công nghiệp khác như công nghệ sinh học (nấm men, protein, enzym).

Không thể xác định hoạt tính diệt vi khuẩn đối với vi khuẩn bằng cách sử dụng tiêu chuẩn này. Sản phẩm chưa pha loãng được tạo ra bằng cách thêm một số chất pha loãng luôn luôn cấy và chất cản trở. Đối với các chất khử trùng hóa học có thể được sử dụng không pha loãng, không thể xác định liệu các sản phẩm này có hoạt tính diệt khuẩn chống lại vi khuẩn ở nồng độ trên 80 phần trăm hay không.

Phương pháp thử nghiệm được xác định trong tiêu chuẩn EN 13610 nhằm xác định hiệu quả của các công thức thương mại hoặc hoạt chất đối với vi rút (thực khuẩn) trong các điều kiện sử dụng chúng. Tiêu chuẩn này chỉ có hiệu lực đối với các chất khử trùng phù hợp với thử nghiệm xác nhận.

Khi thực hiện thử nghiệm, huyền phù thử nghiệm của vi khuẩn trong dung dịch được thêm vào mẫu đã chuẩn bị của sản phẩm cần thử nghiệm, được pha loãng trong nước cứng. Hỗn hợp được giữ ở 20 độ trong 15 phút. Vào cuối thời gian tiếp xúc, các phần nhỏ được lấy ra và hoạt động diệt vi khuẩn chống lại các vi khuẩn trong phần này ngay lập tức bị vô hiệu hóa hoặc bị triệt tiêu bằng một phương pháp đã được xác nhận.

Dịch vụ thử nghiệm đình chỉ định lượng để đánh giá hoạt tính diệt khuẩn chống lại vi khuẩn của hóa chất khử trùng được sử dụng trong các khu vực thực phẩm và công nghiệp trong phạm vi tiêu chuẩn EN 13610, với đội ngũ chuyên gia được đào tạo và trang thiết bị công nghệ tiên tiến, trong số rất nhiều thử nghiệm, đo lường, phân tích và đánh giá nghiên cứu nó cung cấp cho các doanh nghiệp trong các lĩnh vực khác nhau.