Phân tích hoạt động của Catalase và Peroxidase

Enzyme là một thành phần sinh học làm tăng tốc độ phản ứng hóa học bằng cách hạ thấp hàng rào năng lượng hoạt hóa. Catalase và peroxidase là các enzym. Sự khác biệt chính giữa các enzym này là catalase xúc tác sự phân hủy của hydro, peroxide thành nước và oxy trong khi peroxidase xúc tác sự phân hủy của peroxit. Do đó, catalase là một loại enzyme peroxidase. Ngoài ra, cơ chất tối ưu cho peroxidase là hydrogen peroxide, cơ chất của enzym catalase.

Catalase là một loại enzyme phổ biến được tìm thấy trong các sinh vật và rất quan trọng trong việc phân hủy hydrogen peroxide để tạo thành nước và oxy. Hầu hết tất cả các sinh vật tiếp xúc với oxy đều có enzym này. Ví dụ, ở vi khuẩn, thực vật và động vật. Do đó, loại enzyme này rất quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể con người khỏi tác hại của quá trình oxy hóa bởi các loại hydro phản ứng được hình thành từ hydrogen peroxide.

Cấu trúc hóa học của catalase là tetramer. Tức là, phân tử enzym này chứa 500 chuỗi polypeptit. Mỗi chuỗi polypeptit dài khoảng 7 axit amin. Mức độ pH tối ưu trong cơ thể con người cho loại enzyme này là 6,8. Tuy nhiên, nếu độ pH từ 7,5 đến XNUMX, tốc độ của phản ứng không thay đổi nhiều. Ngoài ra, nhiệt độ tối ưu thay đổi tùy theo loài động vật.

Hầu hết các sinh vật sử dụng enzym catalase trong mọi cơ quan mà chúng có. Nói chung, gan có chứa nồng độ cao của catalase, đặc biệt là ở động vật có vú. Nó chủ yếu được tìm thấy trong peroxisomes và cytosol của hồng cầu. Ngoài ra, enzyme này được chiết xuất và sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm để loại bỏ hydrogen peroxide khỏi sữa trước khi sản xuất pho mát. Ngoài ra, nó rất hữu ích trong việc đóng gói thực phẩm để ngăn chặn thực phẩm khỏi bị oxy hóa.

Đối với peroxidase. Enzyme này là một loại enzyme phổ biến quan trọng trong việc phân hủy các hợp chất peroxide. Nó còn được gọi là peroxide reductase. Ngoài quá trình phân hủy peroxit, có những quá trình sinh học khác sử dụng enzym này cho chức năng thích hợp của nó. Ví dụ, peroxit rất quan trọng trong việc xử lý nước thải công nghiệp, chuyển đổi các chất độc hại thành các chất ít độc hại hơn, đồng thời trùng hợp anilin và phenol. Peroxidase đôi khi cũng được sử dụng làm chất chỉ điểm mô học.

Chất nền tối ưu cho hầu hết các phản ứng hóa học liên quan đến enzyme peroxidase là hydrogen peroxide. Tuy nhiên, enzym này hoạt động mạnh hơn các chất nền khác như hydroperoxit hữu cơ, ví dụ peroxit lỏng.

Tổ chức của chúng tôi cũng cung cấp dịch vụ phân tích hoạt động của catalase và peroxidase với đội ngũ chuyên gia được đào tạo và trang thiết bị công nghệ tiên tiến, trong số rất nhiều nghiên cứu thử nghiệm, đo lường, phân tích và đánh giá mà nó cung cấp cho các doanh nghiệp trong các lĩnh vực khác nhau.