Phân tích oxy già

Hydrogen peroxide (hoặc hydrogen peroxide) là một hợp chất hóa học được sử dụng để chế biến sữa hoặc để làm sạch và làm sạch thiết bị. Mục đích của phân tích này là để phát hiện các dấu vết có thể có của hydrogen peroxide trong sữa và các sản phẩm từ sữa. Hydrogen peroxide là một chất bảo quản không độc hại và có thể dễ dàng loại bỏ mà không để lại cặn. Nói chung, hydrogen peroxide được sử dụng như một chất bảo quản và một lượng lớn sữa lấy từ các khu vực sản xuất được vận chuyển đến các khu công nghiệp, do đó giảm thất thoát do vận chuyển kém. Trong quá trình vận chuyển này, nên sử dụng hydrogen peroxide ở nồng độ thấp (từ 0.01 đến 0.08 phần trăm), đặc biệt là ở những vùng có khí hậu nóng.

Phương pháp chung là bất kỳ chất bảo quản sữa nào, kể cả hydrogen peroxide, đều có những đặc tính sau:

• Trước khi sữa được sử dụng cho người hoặc cho mục đích công nghiệp, sữa phải được tiêu hủy dễ dàng trong nhà máy.
• Nó không được phản ứng với bất kỳ thành phần nào của sữa.
• Vật liệu còn lại sau khi xử lý phải không độc, không mùi, không vị.

Hydrogen peroxide có khả năng đáp ứng tất cả những nhu cầu này.

Người ta đã phát hiện ra rằng chất lượng bảo quản của sữa được xử lý bằng hydrogen peroxide được cải thiện đáng kể so với sữa không thêm hydrogen peroxide. Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO) coi nồng độ hydrogen peroxide từ 0.04-0.05% là đủ để bảo quản sữa trong tối đa 24 giờ. Về cơ bản, FAO phản đối việc sử dụng bất kỳ chất bảo quản nào trong sữa và chỉ khuyến nghị sử dụng chúng trong những trường hợp đặc biệt. Ở các quốc gia không có hệ thống chế biến sữa phát triển cao, nồng độ được chấp nhận là từ 0.01-0.08%. Người ta đã phát hiện ra rằng việc xử lý sữa với 0.05% hydrogen peroxide ở 24 độ C trong 8 giờ không ảnh hưởng đáng kể đến vitamin nhóm B hoặc vitamin tan trong chất béo và chỉ làm giảm nhẹ giá trị dinh dưỡng của protein. Tuy nhiên, việc xử lý kéo dài và nồng độ hydrogen peroxide cao đã được chứng minh là gây ra những thay đổi trong protein sữa. Hơn nữa, quá trình oxy hóa axit ascorbic thay đổi tỷ lệ nghịch với lượng hydrogen peroxide được thêm vào. Vitamin trong sữa ít bị ảnh hưởng bởi việc xử lý bằng hydrogen peroxide; chỉ có axit ascorbic bị ảnh hưởng đáng kể.

Tổ chức của chúng tôi cũng cung cấp dịch vụ phân tích hydrogen peroxide với đội ngũ chuyên gia được đào tạo và trang thiết bị công nghệ tiên tiến, trong số rất nhiều nghiên cứu thử nghiệm, đo lường, phân tích và đánh giá mà nó cung cấp cho các doanh nghiệp trong các lĩnh vực khác nhau.