Анализ на аминокиселини

Аминокиселините са групи от молекули, които се събират, за да образуват протеини. Аминокиселините и протеините са градивните елементи на живота. Когато протеините се усвояват или разграждат, остават аминокиселини. Човешкото тяло използва тези аминокиселини, за да произвежда протеини, които са от съществено значение за тялото, за да разгражда храната, да расте, да възстановява телесната тъкан и да изпълнява много други телесни функции. Аминокиселините се използват от тялото като източник на енергия.

По същество аминокиселините са разделени на три групи: незаменими аминокиселини, неесенциални аминокиселини и условни аминокиселини.

• Незаменимите аминокиселини не могат да се произвеждат от тялото. Те трябва да идват от консумираната храна. Деветте незаменими аминокиселини са: хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.
• Неесенциалните аминокиселини са аминокиселини, които тялото произвежда сам, дори и да не се приемат от консумираните храни. Неесенциалните аминокиселини включват: аланин, аргинин, аспарагин, аспарагинова киселина, цистеин, глутаминова киселина, глутамин, глицин, пролин, серин и тирозин.
• Условните аминокиселини, от друга страна, са тези, които обикновено не са есенциални, освен по време на заболяване и стрес. Условните аминокиселини включват: аргинин, цистеин, глутамин, тирозин, глицин, орнитин, пролин и серин.

Не е необходимо да се консумират есенциални и неесенциални аминокиселини при всяко хранене. Важно е обаче да поддържате баланса им през целия ден. В тази връзка диетата, базирана на едно растително вещество, не е достатъчна.

Анализите на аминокиселини се извършват, за да се определи съдържанието на аминокиселини в проби, съдържащи аминокиселини, пептиди и протеини. С малки изключения, протеините са дълги линейни полимери на аминокиселини, свързани помежду си чрез пептидни връзки. Първата стъпка в анализа на аминокиселини включва хидролизиране на тези пептидни връзки. Освободените аминокиселини след това се разделят и идентифицират.

Метод, използващ хидролиза на солна киселина, се използва за анализ на аминокиселини от 1950-те години на миналия век. При този метод протеините и пептидите се хидролизират до съставни аминокиселини, които след това се разделят чрез високоефективна течна хроматография (HPLC) и се откриват чрез UV или флуорометрия. Новите технологии позволяват анализите да бъдат по-чувствителни и да се анализират по-малко проби.

Нашата организация също така предоставя услуги за анализ на аминокиселини със своя обучен и експертен персонал и модерно технологично оборудване, сред многобройните изследвания, измервания, анализи и оценка, които предоставя за бизнеса в различни сектори.