Анализ на активността на каталаза и пероксидаза

Ензимът е биологичен компонент, който увеличава скоростта на химическата реакция чрез понижаване на енергийната бариера на активиране. Каталазата и пероксидазата са ензими. Ключовата разлика между тези ензими е, че каталазата катализира разлагането на водород, пероксид във вода и кислород, докато пероксидазата катализира разлагането на пероксидите. Следователно каталазата е вид ензим пероксидаза. Също така, оптималният субстрат за пероксидазата е водородният пероксид, субстратът на ензима каталаза.

Каталазата е често срещан ензим, открит в организмите и е важен при разграждането на водородния прекис за образуване на вода и кислород. Почти всички живи същества, изложени на кислород, имат този ензим. Например в бактерии, растения и животни. Следователно този ензим е много важен за защитата на човешкото тяло от окислително увреждане от реактивни водородни видове, образувани от водороден пероксид.

Химичната структура на каталазата е тетрамерна. Тоест тази ензимна молекула съдържа четири полипептидни вериги. Всяка полипептидна верига е дълга около 500 аминокиселини. Оптималното ниво на pH в човешкото тяло за този ензим е 7. Въпреки това, ако нивото на pH е между 6,8 и 7,5, скоростта на реакцията не се променя много. Освен това оптималната температура варира в зависимост от животинския вид.

Повечето организми използват ензими каталаза във всеки орган, който имат. Като цяло черният дроб съдържа високи концентрации на каталаза, особено при бозайници. Намира се предимно в пероксизомите и цитозола на еритроцитите. Също така, този ензим се извлича и използва в хранително-вкусовата промишленост за отстраняване на водороден пероксид от млякото преди производството на сирене. В допълнение, той е полезен в опаковките на храни, за да предотврати окисляването на храната.

Що се отнася до пероксидазата. Този ензим е често срещан ензим, който е важен при разграждането на пероксидни съединения. Нарича се още пероксид редуктаза. В допълнение към разграждането на пероксидите, има и други биологични процеси, които използват този ензим за правилното му функциониране. Например, пероксидите са важни при пречистването на промишлени отпадъчни води, превръщайки токсичните вещества в по-малко вредни вещества и полимеризирайки анилин и феноли. Пероксидазата също понякога се използва като хистологични маркери.

Оптималният субстрат за повечето химични реакции, включващи ензима пероксидаза, е водородният пероксид. Този ензим обаче е по-активен от други субстрати като органични хидропероксиди, например течни пероксиди.

Нашата организация също така предоставя услуги за анализ на активността на каталаза и пероксидаза със своя обучен и експертен персонал и модерно технологично оборудване, сред многобройните изследвания, измервания, анализи и оценки, които предоставя за бизнеса в различни сектори.