Текстулен анализ

Текстурата е важен атрибут, тъй като влияе върху обработката, навиците и срока на годност на продуктите и тяхното приемане от потребителя. Анализът на текстурата е процес на механично тестване на храни, козметика, фармацевтични продукти, лепила и други потребителски продукти за определяне на физическите свойства на продукта. Поради своята адаптивност, анализът на текстурата е широко прилаган в много индустрии за измерване на определени или набор от свойства като поведението на материал, счупване, поток, адхезия, огъване и т.н.

Текстурните анализи се използват за определяне на много свойства като твърдост, чупливост, намазване, лепкавост, якост на опън и разтегливост в широка гама от продукти. Тези анализи се извършват с основни, емпирични и имитационни тестове, обхващащи тези, свързани с материалознанието и реологията на твърди, полутвърди, вискозни течни, прахообразни и гранулирани материали.

Големите производители редовно прилагат техники за анализ на текстурата като част от контрола на качеството както при разработването на нови продукти, така и на етапите на производство и правят различни измервания за анализ на суровини или спомагателни материали, полуфабрикати, опаковки и готови продукти.

В случаите, когато възникват проблеми с текстурата по време на съхранение или транспортиране, анализът на текстурата се разглежда като полезен метод за оценка. Това също е ефективен начин за сравнение с конкурентни продукти.

Храната е комбинация от полутвърди, меки-твърди, вискоеластични материали и понякога твърди твърди вещества. Консистенцията на храната е една от ключовите характеристики, които потребителите оценяват, когато определят качеството и приемливостта на храната, и обхваща голям брой текстурни характеристики.

През повечето време сензорният анализ и анализът на текстурата се срещат лице в лице. Сензорният анализ включва използването на сетивата за обоняние, вкус, звук и докосване. Текстурният анализ, от друга страна, включва оценка на храна, лекарства и козметична тъкан чрез докосване, използването на устни, език, небце и зъби в устата, както и пръсти. Методите за сензорен анализ са обект на голяма вариабилност, трудоемки са и следователно скъпи. Текстурните анализи се извършват при по-строго определени и контролирани условия.

Нашата организация също така предоставя услуги за текстурен анализ със своя обучен и експертен персонал и модерно технологично оборудване, сред многобройните изследвания, измервания, анализи и оценка, които предоставя за бизнеса в различни сектори.