Анализ на водороден пероксид

Водородният пероксид (или водороден пероксид) е химическо съединение, използвано за обработка на мляко или за почистване и пречистване на оборудване. Целта на този анализ е да се открият възможни следи от водороден прекис в млякото и млечните продукти. Водородният пероксид е нетоксичен консервант и може лесно да се отстрани, без да оставя никакви остатъци. Като цяло водородният пероксид се използва като консервант и големи количества мляко, взето от производствените зони, се транспортират до индустриални зони, като по този начин се намаляват загубите поради лошо транспортиране. По време на това транспортиране се препоръчва използването на водороден прекис в ниски концентрации (между 0.01-0.08 процента), особено в региони с горещ климат.

Общият подход е, че всеки консервант за мляко, включително водороден прекис, има следните свойства:

• Преди да се използва млякото за консумация от човека или за промишлени цели, то трябва лесно да се унищожи във фабриката.
• Не трябва да реагира с нито един от компонентите на млякото.
• Материалът, който остава след изхвърлянето, трябва да бъде нетоксичен, без мирис и вкус.

Водородният пероксид е в състояние да отговори на всички тези изисквания.

Установено е, че качеството на съхранение на мляко, третирано с водороден пероксид, е значително подобрено в сравнение с мляко без добавен водороден пероксид. Организацията по прехрана и земеделие (FAO) счита концентрация на водороден пероксид от 0.04-0.05% за достатъчна за съхранение на млякото до 24 часа. По същество FAO е против употребата на каквито и да е консерванти в млякото и препоръчва употребата им само при изключителни обстоятелства. В страни без силно развити системи за преработка на мляко, приетата концентрация е между 0.01-0.08%. Установено е, че третирането на мляко с 0.05% водороден пероксид при 24 градуса по Целзий в продължение на 8 часа няма значителен ефект върху витамините от група В или мастноразтворимите витамини и само леко намалява хранителната стойност на протеина. Установено е обаче, че продължителната обработка и високите концентрации на водороден пероксид причиняват промени в млечния протеин. Освен това, окислението на аскорбиновата киселина се променя обратнопропорционално на количеството добавен водороден пероксид. Витамините в млякото са минимално засегнати от третирането с водороден пероксид; само аскорбиновата киселина е значително засегната.

Нашата организация също така предоставя услуги за анализ на водороден пероксид със своя обучен и експертен персонал и модерно технологично оборудване, сред многобройните изследвания, измервания, анализи и оценки, които предоставя за бизнеса в различни сектори.