Определяне на азот по Kjeldahl

Азотът е един от петте основни елемента, открити в органични материали като протеини. Този факт е признат за първи път от датския химик Kjeldahl като метод за определяне на количеството протеин в проби от голямо разнообразие от организми. Kjeldahl разработи този метод за определяне на количеството азот в смеси от вещества, съдържащи амониеви соли, нитрати или органични азотни съединения.

Основният принцип в тази процедура е окисляването на органичното съединение с помощта на силна сярна киселина. Тъй като органичната материя се окислява, въглеродът, който съдържа, се превръща във въглероден диоксид, а водородът се превръща във вода. Азотът от аминогрупите се превръща в амониев йон, който се разтваря в окислителната среда.

Методът на Kjeldahl за азотен анализ е глобално прилаган стандарт за изчисляване на съдържанието на протеин в голямо разнообразие от материали, от храна за хора и животни, торове, отпадъчни води и изкопаеми горива.

Методът Kjeldahl се състои от три стъпки, които трябва да се изпълнят в следния ред:

• Пробата първо се смила в силна сярна киселина в присъствието на катализатор, който помага за превръщането на аминовия азот в амониеви йони.
• След това амониевите йони се превръщат в амонячен газ, нагряват се и се дестилират. Газът амоняк се насочва към разтвор за улавяне, където се разтваря и отново става амониев йон.
• Накрая се определя количеството амоняк, задържано при титруване със стандартен разтвор и се прави изчисление.

Първата стъпка (смилане на пробата) е най-отнемащата време стъпка в анализа. Целта на тази стъпка е да се разрушат връзките, които държат полипептидите заедно и да се превърнат в по-прости химикали като вода, въглероден диоксид и амоняк. Целта на следващата стъпка, дестилацията, е да се отдели амоняк (т.е. азот) от смилащата смес. В третия етап (титруване) амонякът неутрализира част от солната киселина, която намира там, докато се разтваря в разтвора, задържащ киселината, и останалата киселина след това се титрува обратно. По този начин може да се изчисли количеството амоняк, дестилиран от смилащия разтвор, като по този начин се определи количеството азот в протеина.

Елементът азот е основният компонент на растежа, открит в стотици химични съединения от торове, храни, масла, вода/отпадъчни води и фармацевтични продукти до текстил. Високите концентрации на азот в езера или потоци индиректно увеличават нуждите от кислород, често изчерпвайки нивата на кислород до токсични условия и убивайки риба и други водни организми.

Нашата организация също така предоставя услуги за определяне на азот по Kjeldahl със своя обучен и експертен персонал и усъвършенствано технологично оборудване, сред многобройните изследвания за изпитване, измерване, анализ и оценка, които предоставя за бизнеса в различни сектори.