凯氏氮的测定

氮是在蛋白质等有机材料中发现的五种主要元素之一。 这一事实首先被丹麦化学家 Kjeldahl 认为是一种确定各种生物样品中蛋白质含量的方法。 凯氏定氮法开发了这种方法来确定含有铵盐、硝酸盐或有机氮化合物的物质混合物中的氮含量。

该过程的主要原理是使用强硫酸氧化有机化合物。 随着有机物的氧化，它所含的碳变成二氧化碳，氢变成水。 胺基中的氮转化为铵离子，溶解在氧化介质中。

凯氏定氮法是一种全球应用标准，用于计算人类和动物饲料、肥料、废水和化石燃料等各种材料中的蛋白质含量。

凯氏定氮法由三个步骤组成，必须按以下顺序执行：

• 在催化剂存在下，样品首先在强硫酸中消解，催化剂有助于将胺氮转化为铵离子。
• 然后将铵离子转化为氨气，加热和蒸馏。 氨气被引导到捕获溶液中，在那里它溶解并再次变成铵离子。
• 最后用标准溶液滴定测定氨的残留量并进行计算。

第一步（样品消解）是分析中最耗时的步骤。 这一步的目的是破坏将多肽结合在一起的键，并将它们转化为更简单的化学物质，如水、二氧化碳和氨。 下一步蒸馏的目的是从消化混合物中分离氨（即氮）。 在第三步（滴定）中，氨溶解在酸保留溶液中时会中和其中发现的一些盐酸，然后对剩余的酸进行回滴定。 这样就可以计算出从消化液中蒸馏出的氨量，从而确定蛋白质中的氮含量。

氮元素是从肥料、食品、油、水/废水和药品到纺织品的数百种化合物中发现的主要生长成分。 湖泊或溪流中的高浓度氮间接增加了对氧气的需求，通常会耗尽氧气水平以达到有毒条件并杀死鱼类和其他水生生物。

我们的组织还通过其训练有素的专家员工和先进的技术设备提供凯氏定氮服务，其中包括为各个行业的企业提供的众多测试、测量、分析和评估研究。