The Bacteriological Analytical Manual (BAM), udgivet af American Food and Drug Administration (FDA), er en samling af procedurer, der foretrækkes af FDA-laboratorier til påvisning af patogener (bakterielle, virale, parasitære såvel som gær og skimmelsvamp) og mikrobielle toksiner i fødevarer og kosmetiske produkter.
-analizleri.jpg "FDA Bakteriologisk Analytisk Manual (BAM) analyser")
FDA Bakteriologisk Analytisk Manual (BAM) består af følgende emner:
Metoderne beskrevet i disse afsnit er FDA's foretrukne metoder til mikrobiologisk analyse af fødevarer, drikkevarer og kosmetik og deres beholdere, kontaktmaterialer og produktionsmiljø.
For at teste for en organisme eller et mikrobielt toksin, der ikke er inkluderet i BAM, eller for at analysere en prøve, der kan kræve særlig håndtering eller behandling, henvises brugeren til andre formelle analysemetoder. FDA arbejder tæt sammen med Environmental Protection Agency (EPA), International Dairy Federation og International Organisation for Standardization (ISO) gennem deltagelse i Codex Alimentarius.
FDA Food Safety Modernization Act er baseret på at forebygge problemer, før de opstår, snarere end blot at reagere på fødevarebårne sygdomsudbrud. Men udvikling af forebyggelsesbaserede systemer kræver data og anden information for at hjælpe med at identificere og adressere farer. Derfor er prøveudtagning en vigtig del af denne forebyggende tilgang, og FDA er ved at udvikle en ny mikrobiologisk overvågningsprøvetagningsmodel designet til at identificere mønstre, der kan hjælpe med at forudsige og forhindre fremtidig kontaminering af sygdomsfremkaldende bakterier.
Denne nye proaktive og forebyggende tilgang er en del af FDA's indsats for yderligere at beskytte fødevareforsyningen ved at forhindre forurenede fødevarer i at nå forbrugerne. Med denne tilgang deler FDA de data, den opnår, med offentligheden og engagerer sig med interessenter gennem hele processen.
Overvågningsprøvetagning er blot én type prøveudtagning, der er vigtig for fødevaresikkerheden. Der er forskellige typer prøveudtagning, og de metoder, FDA bruger, falder i tre brede kategorier: miljøprøvetagning, produktprøveudtagning og nødberedskab og prøveudtagning af nye problemer.
Det vigtige her er, at prøverne analyseres så hurtigt som muligt, om nødvendigt opbevares prøverne ved stuetemperatur, og prøverne inkuberes, nedkøles eller fryses før eller efter analyse. Prøver skal undersøges omhyggeligt før åbning, og eventuelle uregelmæssigheder i prøvebeholderen bør noteres. Prøvebeholderens overflade skal desinficeres med en vandig blanding af 70 procent ethanol og 1 procent saltsyre eller andet desinfektionsmiddel, før indholdet åbnes og fjernes. Før åbning skal overfladen tørres med steril gaze. En repræsentativ del af indholdet skal bruges til mikrobiel analyse.
For produkter, der vejer mindre end 1 g (ml), skal alle ingredienser analyseres. Hvis kun én prøveenhed er tilgængelig, og der ønskes mere end én analyse, dvs. mikrobiel, toksikologisk og kemisk analyse er påkrævet, bør der tages delprøver til mikrobiologisk undersøgelse før dem til andre analyser. I dette tilfælde afhænger mængden af delprøve, der anvendes til mikrobiel analyse, af de andre analyser, der skal udføres. Hvis f.eks. det samlede prøveindhold er 5 ml, skal 1 eller 2 ml anvendes til mikrobielle analyser.
Blandt de talrige test-, måling-, analyse- og evalueringsundersøgelser, den leverer til virksomheder i forskellige sektorer, leverer vores organisation også FDA Bacteriological Analytical Manual (BAM) analysetjenester med sit uddannede og ekspert personale og avanceret teknologisk udstyr.
Du kan bede os om at udfylde vores formular for at få en aftale, for at få mere detaljerede oplysninger eller for at anmode om en evaluering.
