Podręcznik analizy bakteriologicznej (BAM), opublikowany przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA), to zbiór procedur preferowanych przez laboratoria FDA do wykrywania patogenów (bakteryjnych, wirusowych, pasożytniczych, a także drożdży i pleśni) oraz drobnoustrojów. toksyny w produktach spożywczych i kosmetycznych.
-analizleri.jpg "Analizy bakteriologicznego podręcznika analitycznego FDA (BAM).")
Podręcznik analizy bakteriologicznej FDA (BAM) składa się z następujących tematów:
Metody opisane w tych sekcjach są preferowanymi przez FDA metodami analizy mikrobiologicznej żywności, napojów i kosmetyków oraz ich pojemników, materiałów kontaktowych i środowiska produkcyjnego.
Aby zbadać organizm lub toksynę drobnoustrojową nieuwzględnioną w BAM, lub przeanalizować próbkę, która może wymagać specjalnego obchodzenia się lub przetwarzania, użytkownik kierowany jest do innych formalnych metod analizy. FDA ściśle współpracuje z Agencją Ochrony Środowiska (EPA), Międzynarodową Federacją Mleczarską i Międzynarodową Organizacją Normalizacyjną (ISO) poprzez uczestnictwo w Kodeksie Żywnościowym.
Ustawa FDA o modernizacji bezpieczeństwa żywności opiera się na zapobieganiu problemom przed ich wystąpieniem, a nie po prostu reagowaniu na epidemie chorób przenoszonych przez żywność. Jednak rozwój systemów opartych na zapobieganiu wymaga danych i innych informacji, które pomogą zidentyfikować zagrożenia i zaradzić im. Dlatego pobieranie próbek stanowi ważną część tego podejścia zapobiegawczego, a FDA opracowuje nowy model pobierania próbek w ramach nadzoru mikrobiologicznego, mający na celu identyfikację wzorców, które mogą pomóc w przewidywaniu przyszłego skażenia bakteriami chorobotwórczymi i zapobieganiu mu w przyszłości.
To nowe proaktywne i zapobiegawcze podejście stanowi część wysiłków FDA mających na celu dalszą ochronę dostaw żywności poprzez zapobieganie przedostawaniu się skażonej żywności do konsumentów. Dzięki takiemu podejściu FDA udostępnia opinii publicznej uzyskane dane i współpracuje z zainteresowanymi stronami w trakcie całego procesu.
Pobieranie próbek w ramach nadzoru to tylko jeden z rodzajów pobierania próbek ważnych dla bezpieczeństwa żywności. Istnieją różne rodzaje pobierania próbek, a metody stosowane przez FDA można podzielić na trzy szerokie kategorie: pobieranie próbek środowiskowych, pobieranie próbek produktów oraz pobieranie próbek w sytuacjach awaryjnych i pojawiających się problemach.
Na przykład, rozdział 23 rozporządzenia FDA BAM dotyczy metod mikrobiologicznych stosowanych w kosmetykach. Zdolność mikroorganizmów do wzrostu i namnażania się w produktach kosmetycznych jest znana od wielu lat. Mikroorganizmy mogą powodować psucie się produktów kosmetycznych lub zmiany chemiczne w produktach kosmetycznych, a także szkodzić użytkownikowi. Metody stosowane do izolowania mikroorganizmów z produktów kosmetycznych to bezpośrednie liczenie kolonii i hodowla wzbogacona. Produkty nierozpuszczalne w wodzie są najpierw przetwarzane w celu umożliwienia ich mieszania, a następnie przeprowadzane są procedury izolacji. Stosowane są media rozcieńczające i powlekające, które częściowo inaktywują systemy konserwujące powszechnie występujące w produktach kosmetycznych. Wyizolowane mikroorganizmy identyfikuje się za pomocą rutynowych metod mikrobiologicznych lub komercyjnych zestawów identyfikacyjnych.
Ważne jest, aby próbki zostały poddane analizie tak szybko, jak to możliwe, w razie potrzeby próbki były przechowywane w temperaturze pokojowej, a próbki nie były inkubowane, chłodzone ani zamrażane przed ani po analizie. Próbki należy dokładnie sprawdzić przed otwarciem i odnotować wszelkie nieprawidłowości w pojemniku na próbki. Przed otwarciem i wyjęciem zawartości powierzchnię pojemnika na próbkę należy zdezynfekować wodną mieszaniną 70% etanolu i 1% kwasu solnego lub innego środka dezynfekującego. Przed otwarciem powierzchnię należy osuszyć sterylną gazą. Do analizy mikrobiologicznej należy wykorzystać reprezentatywną część zawartości.
W przypadku produktów o masie mniejszej niż 1 g (ml) należy przeanalizować wszystkie składniki. Jeżeli dostępna jest tylko jedna jednostka próbki i żąda się więcej niż jednej analizy, tj. wymagana jest analiza mikrobiologiczna, toksykologiczna i chemiczna, należy pobrać podpróbki do badania mikrobiologicznego przed próbkami do innych analiz. W takim przypadku ilość podpróbki użytej do analizy mikrobiologicznej zależy od innych analiz, które należy przeprowadzić. Na przykład, jeśli całkowita zawartość próbki wynosi 5 ml, do analiz mikrobiologicznych należy użyć 1 lub 2 ml.
Wśród licznych badań, pomiarów, analiz i ocen, które świadczy dla przedsiębiorstw z różnych sektorów, nasza organizacja świadczy również usługi analizy bakteriologicznego podręcznika analitycznego (BAM) FDA, korzystając z wyszkolonego i fachowego personelu oraz zaawansowanego sprzętu technologicznego.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
