Бактериологическое аналитическое руководство (BAM), опубликованное Американским управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), представляет собой сборник процедур, предпочитаемых лабораториями FDA для обнаружения патогенов (бактериальных, вирусных, паразитарных, а также дрожжевых и плесневых грибков) и микробных микроорганизмов. токсины в пищевых и косметических продуктах.
-analizleri.jpg "Анализы в Бактериологическом аналитическом руководстве FDA (BAM)")
Бактериологическое аналитическое руководство FDA (BAM) состоит из следующих тем:
Методы, описанные в этих разделах, являются предпочтительными методами FDA для микробиологического анализа пищевых продуктов, напитков и косметики, а также их тары, контактных материалов и производственной среды.
Для проверки на организм или микробный токсин, не включенный в BAM, или для анализа образца, который может потребовать специального обращения или обработки, пользователю рекомендуется использовать другие формальные методы анализа. FDA тесно сотрудничает с Агентством по охране окружающей среды (EPA), Международной молочной федерацией и Международной организацией по стандартизации (ISO), участвуя в Codex Alimentarius.
Закон FDA о модернизации безопасности пищевых продуктов основан на предотвращении проблем до их возникновения, а не на простом реагировании на вспышки заболеваний пищевого происхождения. Но для разработки систем, основанных на предотвращении, необходимы данные и другая информация, которая поможет выявить и устранить опасности. Вот почему отбор проб является важной частью этого профилактического подхода, и FDA разрабатывает новую модель отбора проб для микробиологического надзора, предназначенную для выявления закономерностей, которые могут помочь предсказать и предотвратить будущее заражение болезнетворными бактериями.
Этот новый упреждающий и профилактический подход является частью усилий FDA по дальнейшей защите поставок продовольствия путем предотвращения попадания загрязненных продуктов питания к потребителям. При таком подходе FDA делится полученными данными с общественностью и взаимодействует с заинтересованными сторонами на протяжении всего процесса.
Отбор проб для надзора – это лишь один из видов отбора проб, важных для безопасности пищевых продуктов. Существуют различные типы отбора проб, и методы, которые использует FDA, делятся на три широкие категории: отбор проб окружающей среды, отбор проб продуктов, отбор проб при реагировании на чрезвычайные ситуации и отбор проб при возникающих проблемах.
Например, глава 23 руководства FDA BAM посвящена микробиологическим методам исследования косметических средств. Способность микроорганизмов расти и размножаться в косметических продуктах известна уже много лет. Микроорганизмы могут вызывать порчу или химические изменения в косметических продуктах и наносить вред пользователю. Методы, используемые для выделения микроорганизмов из косметических продуктов, включают прямой подсчет колоний и культивирование в обогащенной среде. Водонерастворимые продукты сначала обрабатываются для обеспечения их смешиваемости перед проведением процедур выделения. Используются среды для разведения и покрытия, которые частично инактивируют консерванты, обычно встречающиеся в косметических продуктах. Выделенные микроорганизмы идентифицируются с помощью стандартных микробиологических методов или коммерческих наборов для идентификации.
Здесь важно то, что образцы анализируются как можно скорее, при необходимости образцы хранятся при комнатной температуре, а не инкубируются, охлаждаются или замораживаются до или после анализа. Перед открытием пробы следует тщательно осматривать и отмечать любые нарушения в контейнере для проб. Перед открытием и удалением содержимого поверхность контейнера для проб следует продезинфицировать водной смесью, состоящей из 70 процентов этанола и 1 процента соляной кислоты или другого дезинфицирующего средства. Перед открытием поверхность следует высушить стерильной марлей. Репрезентативная часть содержимого должна использоваться для микробиологического анализа.
Для продуктов массой менее 1 г (мл) необходимо проанализировать все ингредиенты. Если имеется только одна единица пробы и требуется более одного анализа, т. е. требуется микробиологический, токсикологический и химический анализ, подпробы для микробиологического исследования следует отбирать раньше, чем пробы для других анализов. В этом случае количество подпробы, используемой для микробного анализа, зависит от других анализов, которые необходимо выполнить. Например, если общий объем пробы составляет 5 мл, для микробиологического анализа следует использовать 1 или 2 мл.
Помимо многочисленных исследований по тестированию, измерениям, анализу и оценке, которые она предоставляет предприятиям в различных секторах, наша организация также предоставляет услуги анализа по Бактериологическому аналитическому руководству FDA (BAM) со своим обученным и опытным персоналом и передовым технологическим оборудованием.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
