Метабисульфит натрия представляет собой соединение, используемое в качестве антиоксиданта во многих лекарственных препаратах. Он также широко используется в качестве пищевого консерванта и дезинфицирующего средства.
Метабисульфит натрия, коммерчески производимая соль серной кислоты, оказывает неблагоприятное воздействие на некоторых людей, особенно на астматиков, но является консервантом, используемым для продления срока годности мясных продуктов, таких как свежие колбасы и гамбургеры. В некоторых странах запрещено использование метабисульфита натрия в мясных продуктах.
Химически метабисульфит натрия содержит 67% диоксида серы. Когда метабисульфит натрия наносится на мясной продукт, это соединение мгновенно вступает в реакцию с водой, и, как правило, некоторое количество диоксида серы теряется в результате многочисленных реакций. По этой причине мясные продукты не анализируют на содержание в них метабисульфита натрия. Вместо этого измеряется уровень диоксида серы. Пищевые стандарты относятся к уровню содержания диоксида серы в продукте, а не к уровню метабисульфита натрия.
Разложение диоксида серы в мясном продукте в первую очередь зависит от микробиологического состояния используемых мясных и жировых материалов и температур хранения, которым подвергается мясной продукт. Избыточное количество бактерий в свежем мясном продукте быстро снижает уровень диоксида серы и значительно сокращает общий срок хранения.
Большинство пищевых стандартов во всем мире выражают уровень метабисульфита натрия, обнаруженного в мясном продукте, в виде диоксида серы, и около 50-55 процентов добавленного метабисульфита натрия присутствует в виде диоксида серы в готовом мясном продукте вскоре после того, как мясной продукт был произведен.
С точки зрения здоровья метабисульфит натрия вызывает аллергию, подобную астме, длительное воздействие вызывает приступы астмы с одышкой, хрипами, кашлем и стеснением в груди. Метабисульфит натрия может раздражать легкие. После серии аллергических реакций Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FAD) запретило сульфиты, такие как бисульфит натрия, в свежих продуктах. Тем не менее, многие производители продолжают использовать эти пищевые добавки. Однако метабисульфит натрия оказался проблематичным.
Наша организация также предоставляет услуги по анализу метабисульфита натрия с ее обученным и опытным персоналом и передовым технологическим оборудованием, среди многочисленных испытаний, измерений, анализа и оценочных исследований, которые она предоставляет для предприятий в различных секторах.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
