产气荚膜梭菌计数

产气荚膜梭状芽胞杆菌是一种厌氧，革兰氏阳性，孢子形成的棒状细菌。 在食品工业中被称为“硫酸盐还原梭菌”。 Cl。 Perfingens具有发酵多种碳水化合物的能力，同时减少硝酸盐并导致牛奶中的气体发酵。

Cl。 perfingens导致一种疾病，称为perfingence食物中毒。 Perfingens食物中毒其他金黄色葡萄球菌和Cl。 它与肉毒杆菌不同，因为它会分泌毒素。 这种疾病无需医生干预即可在短时间内消失。 因此，它被称为中毒，食源性疾病，感染型食物中毒。

在工作场所，学校，医院，宿舍，监狱等通常为大量人准备饭菜的地方，由于烹饪不足，制冷或再加热不足而可能导致Perfingens中毒。

Cl。 由于perfingens本质上非常普遍，因此必须充分确定卫生条件以防止污染。 除此之外，最简单的方法是在烹饪后立即食用食物，而无需等待太长时间。

如果细菌的数量太低而无法通过菌落形成进行计数，则通常通过最可能数（EMS）方法对食品中减少亚硫酸盐的厌氧菌进行计数。 在通过EMS方法制备的稀释液中种植合适的培养基后，检查繁殖结果并计算数量。 最常用的培养基是TSC琼脂培养基。 根据预期数量，可以使用浇注或摊铺计数方法。 黑色的形成表明存在减少硫化物的梭菌。

相关规定；

• ISO 15213：食品和动物营养微生物学-厌氧条件下生长的亚硫酸盐还原菌计数的水平方法
• TS EN ISO 7937食品和动物饲料材料-计数产气荚膜梭菌的水平方法-菌落计数方法
• 3/98 EC指令《旨在用于人类消费的水的法规》附件83

在我们获得国际认可的实验室中，进行了“梭状芽孢杆菌计数”分析； 我们用食物，水和饲料来做。