游离脂肪酸量的测定

游离脂肪酸是由油和脂肪水解产生的。 游离脂肪酸水平取决于时间、温度和水分含量。 因为油脂要经过储存、加工、加热或油炸等各种过程。

由于游离脂肪酸不如中性油稳定，更容易氧化和发霉。 因此，游离脂肪酸的量是与油和脂肪的质量和商业价值相关的基本特征。

在先进的实验室中，应用各种标准方法来评估游离脂肪酸的量。 通常，这些方法使用酚酞作为油或脂肪的终点指示剂，进行滴定，必须将其溶解在热中和的乙醇或乙醇和乙醚中。

然而，这些方法有一些缺点。 例如，测试过程繁琐，需要大量的化学品和溶剂。 化学品也会引起环境问题。 但是，在食用油工业中，仍然采用滴定法来测定游离脂肪酸的量。

在我们组织进行的测试和分析中，我们拥有广泛的技术设备、训练有素和经验丰富的员工，并采用最现代的方法，遵守国家和国际标准以及现行法律法规。 在这方面进行的众多测试中，还有用于确定游离脂肪酸量的服务。