ISO 8156 奶粉和干乳制品 - 溶解度指数的测定

国际标准化组织 (ISO) 发布的 ISO 8156 标准描述了确定不溶性指数的方法，作为评估速溶或非干燥全脂牛奶、部分脱脂奶粉和脱脂奶粉的溶解度的工具。

这种方法也适用于干乳清、干酪乳和干奶为主的婴儿食品，以及任何用另一种脂肪代替乳脂或在圆筒中干燥而不是喷雾干燥的干燥产品。

就本标准而言，不溶性指数是指在本标准规定的条件下对奶粉或奶粉产品进行重构和将重构的牛奶或乳制品离心时获得的残留物（不溶性残留物）的体积，以毫升为单位。标准。

在测试期间，如果合适，将 24 度或 50 度的水添加到使用特殊混合器的重建测试部分。 在一定的等待时间后，一定体积的复原乳或乳制品在刻度管中被离心。 除去沉淀物中的液体，加入与稀释所用温度相同的水，使沉淀物重新分布。 将混合物离心并记录所得残余物（不溶性残余物）的体积。 此测试仅使用蒸馏水、软化水或至少具有同等纯度的水。

一般来说，不溶性指数是衡量粉末在水中溶解能力的指标。 它定义为离心后沉淀物的体积，以毫升为单位。 这种方法通常用于脱脂牛奶、全脂牛奶和甜酪乳粉，但也适用于其他可溶性干乳制品。

事实上，有几种相当详细的重量法来确定奶粉的溶解度。 然而，对于包括分级在内的常规目的，最常用的程序是分辨率指数法。

在其为各行各业的企业提供的众多测试、测量、分析和评估研究中，我们的组织还在 ISO 8156 标准范围内提供用于确定奶粉和干乳制品不溶性指数的测试服务，其训练有素的专家员工和先进的技术设备。