食用色素的测定（亮黑 E151）

亮黑色 E151 食用色素是一种合成黑色重氮染料。 它溶于水。 它通常以四钠盐的形式出现。 外观为固体、细粉或颗粒。 也允许使用钙盐和钾盐。 用于食品装饰和涂料、甜点、冰淇淋、芥末、红果酱、汽水、调味奶饮料、鱼酱、鱼子酱等食品。 它还用于染色 2 类动物副产品。

目前尚无确凿证据表明食用色素对大多数人有害。然而，它们确实会导致部分人群出现过敏反应，并可能引起敏感儿童的多动症。尽管如此，大多数食用色素都存在于不健康的加工食品中，这些食品仍然应该避免食用。相反，最好选择营养丰富、天然不含色素的全食物。

食物不耐受意味着身体不能正确分解食物或对食物敏感。 食物过敏涉及可能很严重的免疫系统反应。 美国食品药品监督管理局 (FDA) 确保所有食品添加剂（包括染料）都是安全的。 尽管如此，有些人对染料比其他人更敏感，并且可能会发生食物染料过敏，尽管很少见。

食物染料过敏极为罕见。 一般来说，专家认为只有少数人受到食用染料的影响。 食品添加剂可以天然存在，也可以在实验室制造。 特别是一些染料与过敏反应有关。 例如，胭脂红是从干燥的昆虫中获得的。 自 16 世纪以来，它一直用于烹饪。 它也存在于化妆品中。 他表现出多种反应，包括面部肿胀、皮疹和喘息。 胭脂红用于汉堡包和香肠、饮料、糖果和水果酸奶。

各种分析技术用于鉴定食品样品中的合成食品着色剂，包括分光光度法、薄层色谱法、毛细管电泳法、高效液相色谱法和用于食品色素测定的质谱法 (MS)。

食用色素可以在意想不到的食物中找到。 它甚至存在于一些药物和补充剂中。

在其为各行各业的企业提供的众多测试、测量、分析和评估研究中，我们的组织还以其训练有素的专家人员和先进的技术设备提供食用染料（亮黑色 E151）测定服务。