特定微生物计数

土耳其食品法典发酵乳制品公报规定了必须遵循的原则，以确保发酵乳制品的生产，加工，包装，贮存，储存，运输和使用适当的技术和卫生条件提供给消费者。

根据通知；

酸奶：一种发酵乳制品，其中特别使用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的共生菌群进行发酵。

酸奶（Ayran）是指通过在酸奶中加水或在干物质含量经过调整的牛奶中添加嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌培养物而制成的发酵乳制品。

Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliğine göre, fermente süt ürünleri spesifik mikroorganizmaları raf ömrü sonuna kadar canlı, aktif ve Ek–2' de belirtilen sayıda içermelidir.根据土耳其食品法典关于发酵乳制品的公报，发酵乳制品必须包含特定的活微生物，活性微生物，并具有附件2中指定数量的微生物，直至其保质期结束。 Ayrıca, 'Ek–XNUMX' de yer alan spesifik mikroorganizmaları canlı, aktif ve belirtilen sayıda sağlamayan fermentasyon sonrası ısıl işlem görmüş fermente süt ürünleri spesifik ürün tanımlarıyla adlandırılamaz' ibaresi yer almaktadır.此外，短语“附件XNUMX中包含的特定微生物”是不能提供指定数量产品的活的，活性的和发酵后热处理过的发酵乳产品，不能用特定的产品定义来命名。

相关标准；

• TS 1330酸奶
• TS ISO 7889酸奶 - 特征微生物的计数 - 37级菌落计数技术
• TS ISO 9232酸奶 - 酸奶中微生物（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）的测定（土耳其语，英文摘要）

Uluslararası akreditasyonlara sahip laboratuvarlarımızda “Spesifik Mikroorganizma Sayımı” analizini;我们国际认可的实验室中的“特定微生物计数”分析； yoğurt ve ayranda gerçekleştirmekteyiz.我们做酸奶和ayran。