Analisis Hidrogen Peroksida

Hidrogen peroksida (atau hidrogen peroksida) ialah sebatian kimia yang digunakan untuk memproses susu atau untuk membersihkan dan menulenkan peralatan. Tujuan analisis ini adalah untuk mengesan kemungkinan kesan hidrogen peroksida dalam susu dan produk tenusu. Hidrogen peroksida adalah pengawet bukan toksik dan boleh dikeluarkan dengan mudah tanpa meninggalkan sebarang residu. Secara umumnya, hidrogen peroksida digunakan sebagai pengawet dan kuantiti susu yang banyak yang diambil dari kawasan pengeluaran diangkut ke kawasan perindustrian, sekali gus mengurangkan kerugian akibat pengangkutan yang lemah. Semasa pengangkutan ini, disyorkan untuk menggunakan hidrogen peroksida dalam kepekatan rendah (antara 0.01 dan 0.08 peratus), terutamanya di kawasan dengan iklim panas.

Pendekatan umum ialah mana-mana pengawet susu, termasuk hidrogen peroksida, mempunyai ciri-ciri ini:

• Sebelum susu digunakan untuk kegunaan manusia atau tujuan industri, ia mesti mudah dimusnahkan di kilang.
• Ia tidak sepatutnya bertindak balas dengan mana-mana komponen susu.
• Bahan yang tinggal selepas pelupusan mestilah tidak toksik, tidak berbau dan tidak berasa.

Hidrogen peroksida mampu memenuhi semua permintaan ini.

Telah didapati bahawa kualiti pengawetan susu yang dirawat dengan hidrogen peroksida meningkat dengan ketara berbanding susu tanpa tambahan hidrogen peroksida. Pertubuhan Makanan dan Pertanian (FAO) menganggap kepekatan hidrogen peroksida sebanyak 0.04-0.05% mencukupi untuk mengawet susu sehingga 24 jam. Pada asasnya, FAO menentang penggunaan sebarang bahan pengawet dalam susu dan mengesyorkan penggunaannya hanya dalam keadaan luar biasa. Di negara-negara yang tidak mempunyai sistem pemprosesan susu yang sangat maju, kepekatan yang diterima adalah antara 0.01-0.08%. Telah didapati bahawa merawat susu dengan 0.05% hidrogen peroksida pada suhu 24 darjah Celsius selama 8 jam tidak mempunyai kesan yang ketara terhadap vitamin B kompleks atau vitamin larut lemak dan hanya sedikit mengurangkan nilai pemakanan protein. Walau bagaimanapun, rawatan yang berpanjangan dan kepekatan hidrogen peroksida yang tinggi didapati menyebabkan perubahan dalam protein susu. Tambahan pula, pengoksidaan asid askorbik berubah secara songsang dengan jumlah hidrogen peroksida yang ditambah. Vitamin susu terjejas minimum oleh rawatan hidrogen peroksida; hanya asid askorbik yang terjejas dengan ketara.

Organisasi kami juga menyediakan perkhidmatan analisis hidrogen peroksida dengan kakitangan terlatih dan pakar serta peralatan teknologi termaju, antara pelbagai ujian, pengukuran, analisis dan kajian penilaian yang disediakan untuk perniagaan dalam pelbagai sektor.