Analisis Aktiviti Catalase dan Peroksidase

Enzim ialah komponen biologi yang meningkatkan kadar tindak balas kimia dengan merendahkan penghalang tenaga pengaktifan. Katalase dan peroksidase adalah enzim. Perbezaan utama antara enzim ini ialah katalase memangkinkan penguraian hidrogen, peroksida ke dalam air dan oksigen manakala peroksidase memangkinkan penguraian peroksida. Oleh itu, katalase adalah sejenis enzim peroksidase. Juga, substrat optimum untuk peroksidase ialah hidrogen peroksida, substrat enzim katalase.

Catalase ialah enzim biasa yang terdapat dalam organisma dan penting dalam penguraian hidrogen peroksida untuk membentuk air dan oksigen. Hampir semua makhluk hidup yang terdedah kepada oksigen mempunyai enzim ini. Contohnya, dalam bakteria, tumbuhan dan haiwan. Oleh itu, enzim ini sangat penting dalam melindungi tubuh manusia daripada kerosakan oksidatif oleh spesies hidrogen reaktif yang terbentuk daripada hidrogen peroksida.

Struktur kimia katalase ialah tetramer. Iaitu, molekul enzim ini mengandungi empat rantai polipeptida. Setiap rantai polipeptida adalah kira-kira 500 asid amino panjang. Tahap pH optimum dalam tubuh manusia untuk enzim ini ialah 7. Walau bagaimanapun, jika tahap pH adalah antara 6,8 dan 7,5, kadar tindak balas tidak banyak berubah. Selain itu, suhu optimum berbeza mengikut spesies haiwan.

Kebanyakan organisma menggunakan enzim katalase dalam setiap organ yang mereka miliki. Secara amnya, hati mengandungi kepekatan katalase yang tinggi, terutamanya dalam mamalia. Ia terutamanya ditemui dalam peroksisom dan sitosol eritrosit. Juga, enzim ini diekstrak dan digunakan dalam industri makanan untuk mengeluarkan hidrogen peroksida daripada susu sebelum pengeluaran keju. Selain itu, ia berguna dalam pembungkusan makanan untuk mengelakkan makanan daripada teroksida.

Bagi peroksidase. Enzim ini adalah enzim biasa yang penting dalam penguraian sebatian peroksida. Ia juga dipanggil peroksida reduktase. Sebagai tambahan kepada penguraian peroksida, terdapat proses biologi lain yang menggunakan enzim ini untuk fungsinya yang betul. Sebagai contoh, peroksida adalah penting dalam rawatan air sisa industri, menukar bahan toksik kepada bahan yang kurang berbahaya, dan pempolimeran aniline dan fenol. Peroksidase juga kadangkala digunakan sebagai penanda histologi.

Substrat optimum untuk kebanyakan tindak balas kimia yang melibatkan enzim peroksidase ialah hidrogen peroksida. Walau bagaimanapun, enzim ini lebih aktif daripada substrat lain seperti hidroperoksida organik, contohnya peroksida cecair.

Organisasi kami juga menyediakan perkhidmatan analisis aktiviti katalase dan peroksidase dengan kakitangan terlatih dan pakar serta peralatan teknologi termaju, antara pelbagai ujian, pengukuran, analisis dan kajian penilaian yang disediakan untuk perniagaan dalam pelbagai sektor.