Analisis Manual Analisis Bakteriologi FDA (BAM).

Manual Analitik Bakteriologi (BAM), yang diterbitkan oleh Pentadbiran Makanan dan Ubat Amerika (FDA), ialah koleksi prosedur yang diutamakan oleh makmal FDA untuk pengesanan patogen (bakteria, virus, parasit, serta yis dan acuan) dan mikrob. toksin dalam makanan dan produk kosmetik.

Manual Analitik Bakteriologi FDA (BAM) terdiri daripada topik berikut:

• Garis panduan/prosedur am
  • 1. Persampelan makanan dan penyediaan sampel homogenat
  • 2. Pemeriksaan mikroskopik makanan dan penjagaan serta penggunaan mikroskop
  • 3. Kiraan plat aerobik
  • 25. Menyelidik makanan yang berkaitan dengan penyakit
• Kaedah untuk patogen tertentu
  • 4. Mengira Escherichia coli dan bakteria coliform
  • 4A. Escherichia coli cirit-birit
  • 5. Salmonella
  • 6. Shigella
  • 7. Campylobacter
  • 8. Yersinia enterocolitica
  • 9.Vibrio
  • 10. Listeria monocytogenes
  • 12. Staphylococcus aureus
  • 14. Bacillus cereus
  • 16. Clostridium perfringens
  • 17. Clostridium botulinum
  • 18. Ragi, acuan dan mikotoksin
  • 19. Haiwan parasit dalam makanan
  • 19A. Pengesanan cyclosporia dan cryptosporidium daripada hasil segar: pengasingan dan pengenalpastian melalui tindak balas rantai polimerase (PCR) dan analisis mikroskopik
  • 19B. Pengesanan Cyclospora cayetanensis dalam hasil segar menggunakan PCR masa nyata
  • 19. Ultrafiltrasi titik akhir untuk pengesanan cyclospora cayetanensis daripada air pertanian
  • 26. Kepekatan, pengekstrakan dan pengesanan virus enterik daripada makanan dan suplemen
  • 28. Pengesanan enterotoxigenic vibrio cholerae dalam makanan melalui tindak balas rantai polimerase
  • 29. Cronobacter
• Kaedah untuk toksin mikrob
  • 13B. Kaedah pengesanan enterotoksin staphylococcal
• Kaedah tambahan
  • 20A. Bahan perencatan dalam susu
  • 20B. Penentuan cepat HPLC sulfamethazine dalam susu
  • 21A. Meneliti makanan dalam tin
  • 21B. Pengubahsuaian metodologi analisis gas ruang kepala menggunakan Penyepadu SP4270
  • 22A. Memeriksa bekas logam untuk integriti
  • 22B. Memeriksa bekas kaca untuk integriti
  • 22C. Pemeriksaan bekas makanan fleksibel dan separa tegar untuk integriti
  • 22D. Memeriksa bekas untuk integriti: glosari dan rujukan
  • 23. Kaedah mikrobiologi untuk kosmetik
  • 23A. Pengasingan dan pengenalpastian mikobakteria bukan tuberkulosis yang dikaitkan dengan jangkitan kulit berkaitan tatu.
  • 27. Kaedah saringan untuk fosfatase (residu) dalam keju

Kaedah yang diterangkan dalam bahagian ini ialah kaedah pilihan FDA untuk analisis mikrobiologi makanan, minuman, dan kosmetik serta bekasnya, bahan sentuhan dan persekitaran pembuatan.

Untuk menguji organisma atau toksin mikrob yang tidak termasuk dalam BAM, atau untuk menganalisis sampel yang mungkin memerlukan pengendalian atau pemprosesan khas, pengguna dirujuk kepada kaedah analisis formal yang lain. FDA bekerjasama rapat dengan Agensi Perlindungan Alam Sekitar (EPA), Persekutuan Tenusu Antarabangsa, dan Pertubuhan Standardisasi Antarabangsa (ISO) melalui penyertaan dalam Codex Alimentarius.

Akta Pemodenan Keselamatan Makanan FDA adalah berdasarkan mencegah masalah sebelum ia berlaku, dan bukannya bertindak balas terhadap wabak penyakit bawaan makanan. Tetapi membangunkan sistem berasaskan pencegahan memerlukan data dan maklumat lain untuk membantu mengenal pasti dan menangani bahaya. Itulah sebabnya pensampelan merupakan bahagian penting dalam pendekatan pencegahan ini, dan FDA sedang membangunkan model pensampelan pengawasan mikrobiologi baharu yang direka untuk mengenal pasti corak yang boleh membantu meramal dan mencegah pencemaran masa depan oleh bakteria penyebab penyakit.

Pendekatan proaktif dan pencegahan baharu ini adalah sebahagian daripada usaha FDA untuk terus melindungi bekalan makanan dengan menghalang makanan tercemar daripada sampai kepada pengguna. Dengan pendekatan ini, FDA berkongsi data yang diperolehinya dengan orang ramai dan melibatkan pihak berkepentingan sepanjang proses.

Persampelan pengawasan hanyalah satu jenis persampelan yang penting untuk keselamatan makanan. Terdapat pelbagai jenis pensampelan, dan kaedah yang digunakan oleh FDA terbahagi kepada tiga kategori besar: pensampelan alam sekitar, pensampelan produk dan tindak balas kecemasan serta pensampelan isu yang muncul.

Contohnya, Bab 23 FDA BAM merangkumi kaedah mikrobiologi untuk kosmetik. Keupayaan mikroorganisma untuk membiak dan membiak dalam produk kosmetik telah diketahui selama bertahun-tahun. Mikroorganisma boleh menyebabkan kerosakan atau perubahan kimia dalam produk kosmetik dan membahayakan pengguna. Kaedah yang digunakan untuk mengasingkan mikroorganisma daripada produk kosmetik ialah pengiraan koloni langsung dan kultur pengayaan. Produk yang tidak larut dalam air diproses terlebih dahulu untuk menjadikannya boleh dicampur sebelum prosedur pengasingan dijalankan. Media pencairan dan salutan digunakan, yang sebahagiannya menyahaktifkan sistem pengawet yang biasa terdapat dalam produk kosmetik. Mikroorganisma yang diasingkan dikenal pasti melalui kaedah mikrobiologi rutin atau kit pengenalan komersial.

Perkara penting di sini ialah sampel dianalisis secepat mungkin, jika perlu, sampel disimpan pada suhu bilik, dan sampel tidak diinkubasi, disejukkan atau dibekukan sebelum atau selepas analisis. Sampel hendaklah diperiksa dengan teliti sebelum dibuka dan sebarang penyelewengan dalam bekas sampel perlu diberi perhatian. Permukaan bekas sampel hendaklah dibasmi kuman dengan campuran akueus 70 peratus etanol dan 1 peratus asid hidroklorik atau pembasmi kuman lain sebelum membuka dan mengeluarkan kandungannya. Sebelum dibuka, permukaan hendaklah dikeringkan dengan kain kasa steril. Sebahagian daripada kandungan yang mewakili perlu digunakan untuk analisis mikrob.

Untuk produk dengan berat kurang daripada 1 g (ml), semua ramuan mesti dianalisis. Jika hanya satu unit sampel tersedia dan lebih daripada satu analisis diminta, iaitu analisis mikrob, toksikologi dan kimia diperlukan, subsampel untuk pemeriksaan mikrobiologi perlu diambil sebelum analisis lain. Dalam kes ini, jumlah subsampel yang digunakan untuk analisis mikrob bergantung pada analisis lain yang akan dilakukan. Contohnya, jika jumlah kandungan sampel ialah 5 ml, 1 atau 2 ml hendaklah digunakan untuk analisis mikrob.

Di antara pelbagai ujian, pengukuran, analisis dan kajian penilaian yang disediakan untuk perniagaan dalam pelbagai sektor, organisasi kami juga menyediakan perkhidmatan analisis Manual Analitik Bakteriologi FDA (BAM) dengan kakitangan terlatih dan pakar serta peralatan teknologi termaju.