Натриевият метабисулфит е съединение, използвано като антиоксидант в много лекарствени форми. Също така се използва широко като хранителен консервант и дезинфектант.
Натриевият метабисулфит, продавана в търговската мрежа сол на сярна киселина, има неблагоприятни ефекти върху някои хора, особено астматици, но е консервант, използван за удължаване на срока на годност на месни продукти като пресни колбаси и хамбургери. Някои страни не позволяват използването на натриев метабисулфит в месни продукти.
Химически, натриевият метабисулфит съдържа 67 процента серен диоксид. Когато натриевият метабисулфит се приложи към месен продукт, съединението незабавно реагира с вода и обикновено се губи малко серен диоксид в резултат на многобройни реакции. Поради тази причина месните продукти не се анализират според съдържанието на натриев метабисулфит. Вместо това се измерва нивото на серен диоксид. Стандартите за храни се отнасят до нивото на серен диоксид в продукта, а не до нивото на натриевия метабисулфит.
Разграждането на серен диоксид в месен продукт зависи преди всичко от микробиологичното състояние на използваните месни и мастни материали и температурите на съхранение, на които е изложен месният продукт. Излишните бактериални нива в прясния месен продукт бързо намаляват нивата на серен диоксид и значително съкращават общия срок на годност.
Повечето стандарти за храни в световен мащаб изразяват нивото на натриевия метабисулфит, открит в месния продукт, като серен диоксид и около 50-55 процента от добавения натриев метабисулфит присъства като серен диоксид в крайния месен продукт скоро след производството на месен продукт.
По отношение на здравето, натриевият метабисулфит причинява алергия, подобна на астма, дългосрочното излагане причинява астматични пристъпи със задух, хрипове, кашлица и стягане в гърдите. Натриевият метабисулфит може да раздразни белите дробове. След поредица от алергични реакции, Американската администрация по храните и лекарствата (FAD) забрани сулфити, като натриев бисулфит, в пресни храни. Все пак много производители продължават да използват тези хранителни добавки. Въпреки това, натриевият метабисулфит се оказа проблематичен.
Нашата организация също така предоставя услуги за анализ на натриев метабисулфит със своя обучен и експертен персонал и модерно технологично оборудване, сред многобройните изследвания, измервания, анализи и оценки, които предоставя за бизнеса в различни сектори.
Можете да ни помолите да попълним формуляра, за да получим среща, да получим по-подробна информация или да поискаме оценка.
