Аспартам — это низкокалорийный подсластитель, который годами использовался как способ уменьшить потребление добавленного сахара и при этом сохранить вкус. Он примерно в 200 раз слаще сахара, поэтому его нужно использовать очень экономно. Как правило, аспартам смешивают с другими подсластителями или пищевыми ингредиентами в готовых продуктах питания и напитках.
Химически аспартам состоит из двух аминокислот: аспарагиновой кислоты и фенилаланина. При приеме внутрь аспартам расщепляется на эти аминокислоты. В дополнение к аспарагиновой кислоте и фенилаланину, переваривание аспартама также дает небольшое количество метанола, соединения, которое естественным образом содержится в таких продуктах, как фрукты, овощи и их соки.
Подсластители в пищевых продуктах являются известным методом снижения затрат. Наличие и уровни таких подсластителей должны поддерживаться надлежащим образом, чтобы продукт был высокого качества и сохранял целостность, которую ожидают потребители.
Методы анализа, применяемые в передовых лабораториях, должны соответствовать нормативным предельным значениям максимального количества остатков, чтобы гарантировать, что пищевые продукты остаются безопасными для потребителей и что продукты продолжают производиться в соответствии с предназначением. Максимальные пределы остатков установлены для обеспечения того, чтобы потребители предлагали безопасные продукты питания.
Подобно аспартаму, ацесульфам-К и сахарин являются искусственными подсластителями, которые намного слаще сахара, но имеют гораздо более низкую калорийность. В результате эти подсластители широко используются в низкокалорийных продуктах. Он используется в качестве пищевой добавки и подсластителя в напитках, десертах, молочных продуктах, жевательных резинках, продуктах для снижения энергии и контроля веса. При добавлении в пищу название или номер E подсластителя должны быть указаны на этикетке.
Ацесульфам калия до 200 раз слаще столового сахара, но ацесульфам калия имеет кислую репутацию. Это соединение представляет собой бескалорийный подсластитель, содержащийся в продуктах без сахара. Сам по себе представляет собой белый кристаллический порошок со слегка горьковатым вкусом.
Сахарин — одобренный подсластитель с нулевой калорийностью, который в 200–700 раз слаще сахара. Он используется в качестве подсластителя в низкокалорийных пищевых продуктах, таких как соки, конфеты, джемы, желе и печенье.
Наша организация также предоставляет услуги по определению аспартама, ацесульфама-К и сахарина с ее обученным и опытным персоналом и передовым технологическим оборудованием, среди многочисленных испытаний, измерений, анализа и оценочных исследований, которые она предоставляет для предприятий в различных секторах.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
