Определение фумонизина (B1+B2)

Фумонизины (B1, B2, B3 и B4) представляют собой группу микотоксинов, продуцируемых грибком Fusarium. Микотоксины — это токсины, вырабатываемые некоторыми видами плесени (грибков), которые встречаются в природе и содержатся в пищевых продуктах. Плесень процветает в различных пищевых продуктах, включая зерно, сухофрукты, специи, яблоки и кофейные зерна, часто в теплых и влажных условиях. Микотоксины вызывают различные неблагоприятные проблемы со здоровьем у людей и представляют серьезную угрозу для здоровья сельскохозяйственных животных. Неблагоприятные последствия для здоровья варьируются от острого отравления до иммунодефицита и рака. Публикуются международные стандарты и правовые нормы, а также разрабатываются методы испытаний для ограничения воздействия микотоксинов, происходящих из определенных пищевых продуктов.

Например, в передовых лабораториях фумонизин В1 и В2 определяют одновременно в разных сортах кукурузы матричным методом твердофазного распределения и методом жидкостной хроматографии - масс-спектрометрии. Во время тестирования образец экстрагируют смесью ацетонитрил-метанол-вода, экстракт фильтруют, разбавляют фосфатно-солевым буфером и наносят на иммуноаффинную колонку. Фумонизин B1+B2 удаляют метанолом и определяют непосредственно с помощью обращенно-фазовой жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием, используя в каждом случае две характеристики характеристических ионов. К образцам кукурузы добавляют смесь фумонизина В200+В500 в количестве 1 и 2 нг/г соответственно. Таким образом выделяют фумонизины В1 и В2. Этот метод также применим к переработанным продуктам из кукурузы, таким как кукурузные чипсы, хлопья и попкорн.

Фумонизины достаточно стабильны, чтобы выдерживать такие процессы, как влажное и сухое измельчение, а также экструзионную варку. Следовательно, кукурузная мука, хотя и в более низких количествах, чем сырая кукуруза, обычно встречается в готовых продуктах, таких как закуски и сухие завтраки. Поэтому особое внимание уделяется оптимизации условий экстракции в методах, которые будут использоваться для анализа продукта из термически обработанной кукурузы.

Недавно в странах Европейского союза были установлены базовые предельные значения содержания фумонизина в кукурузе и продуктах на основе кукурузы, в частности, общего количества фумонизина B1 и фумонизина B2.

Наша компания также предоставляет услуги по определению фумонизина (B1+B2) с помощью своего обученного и опытного персонала и передового технологического оборудования, среди многочисленных испытаний, измерений, анализа и оценочных исследований, которые она предоставляет для предприятий в различных секторах.